茶油是油茶籽油的俗称，它丰富的维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质如茶多酚和山茶甙，且因为它的但不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，因此便享有“东方橄榄油”的美称。
此外，油茶籽油还不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。
常吃茶油的好处有哪些？
1、减少多余脂肪的产生
普通的食用油在进入人体后最终都会转化为脂肪，而茶油因为含有单不饱和脂肪酸，可以和机体内的分解醇素发生反应，最终被分解转化为能量，减少脂肪的产生。
2、调节神经内分泌
茶油还可以调节中枢神经系统，改善毛细血管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素的分泌、缓解紧张，从而防治神经功能下降和神经衰弱等症状。
3、有益心脑血管系统
茶油可以增强血管壁的弹性和韧性，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三酯，适合“三高”人群食用，还能有效预防动脉粥样硬化、老年性便秘和冠心病等。
4、提高免疫力
食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质，增加人体生命机能，和人体的双向调节作用，保持精力充沛。
5、提高生殖保健
茶油的作用还体现在它能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子数量使生命力更为旺盛，促进生殖生长，提高母乳分泌量，不让宝宝饿肚子。
6、最适人体细胞的营养比例
茶油与人体最为亲和，抹在肌肤上就可以迅速被人体吸收，所以茶油不仅可以食用，还是高档女性婴儿护肤品的底油和高级精油的基础油。
如何健康用油？
即使是再好的油，如果烹饪时温度过高，或日常保存不当，都会产生有毒、有害的物质，一旦被人摄入体内，就会损害其组织细胞，引发慢性疾病和衰老效应，严重的话还有癌变的风险。所以，健康用油需要注意以下几点：
1、加热要适中
炒菜前我们都会先热一下油，但是热一会就好，不要等冒烟了再倒菜，油温过高会使油脂裂变，产生过氧化物和致癌物。
2、存储条件需重视
尽量摆在避光、远离灶台的地方，长期光照和高温，会加快油的氧化变质速度，不利于油的保存，满足这些储存条件后，开封的食用油建议在3个月内吃完。
3、不可反复利用
有时我们在家做一次额油炸的食物可能会剩余很多的油，这时许多人觉得扔掉可惜，就会反复食用，这是不可取的，因为多次高温加热会让油产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，继续使用只会产生更多的致癌物。为了避免浪费，少吃油炸食物，本身这就不健康。
4、适量用油
膳食指南上推荐正常的成年人每天食用油的摄入量是25g，而这点用油量如果用来油炸，一天必然会超标，所以我们多选用蒸、煮、炖、凉拌的烹饪方式，才符合我们提倡的清淡饮食的条件。
最后，还要强调一点，茶油固然很好，但是用油也需适量，而且我们不建议大家长期只吃一种油，可以买小瓶装的食用油，每隔一段时间就换着吃，有利于营养均衡摄入，当然我所说的油是指植物油，我们不建议大家多食用动物油，因为动物油中多含饱和脂肪酸，摄入过多会增加心脑血管疾病的病发率，这里点名猪油！
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在明朝享用茶油是一种身份的象征，茶油曾被皇帝赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！可以看出茶油是个好东西。
茶油到底是什么油？
茶油:又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。
茶油有何药用价值？
茶油还是一种中药材。性味:甘，凉。具有清热化湿，杀虫解毒的功能。主治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
《农政全书》：疗疮疥，退湿热。
《纲目拾遗》：润肠清胃，杀虫解毒。
《随患居饮食谱》：润燥，清热，息风，利头目。
神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”
茶油是皇封御贡。
朱元璋统一天下后，将今江西茶油封为“皇宫御膳”用油。据说原因大概有几个。
1、朱元璋在油茶林装扮成采油茶的农夫躲过了陈友谅的追杀。
2、茶农用茶油帮朱元璋治好身上的伤。
3、朱元璋养伤期间每天喝茶油缓解了便秘。
常吃山茶油有什么好处？
山茶油中油酸含量为74-87%，是食用植物油中含量最高的。山茶油还含丰富的角鲨烯、维生素E、多酚、黄酮等多种活性成分，营养丰富，常吃山茶油好处多多。
1、清热解毒驱虫:
这个在我家用的特别多，我家每年都要备一瓶山茶油，而且是人工榨油的那种，没有经过加工的，茶油味特别重。大部分用处就是清热解毒，我老婆和我家小孩，只要吃了上火的东西，感觉喉咙不舒服了，就吃山茶油，一两天定见效。她们的吃法一是直接口服二到三勺山茶油，这种适合受得了那个茶油味的人，二是山茶油煮鸭蛋汤一起喝。
2、对于婴幼儿、儿童常吃山茶油可以利气、通便、助消化，促进生长发育。
3、对于孕妇、哺乳期妇女常吃山茶油，一方面可以补充营养元素，还可以有催乳，防止妊娠纹的效果。据报道产后用山茶油按摩对消除妊娠纹效果挺不错。
4、常吃山茶油还能抗衰老，美容养颜，降低老年人心脑血管病的风险。
5、通便排毒，缓解便秘。
山茶油那些人不适合吃？
山茶油老少皆宜，没有特别禁忌人群。但对于本身经常胃肠功能紊乱、大便次数多，经常严重的腹泻和腹部疼痛症状的人，建议尽量少吃。
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