胡萝卜无花果
原料
胡萝卜300克,无花果50克。
调料
葱段、姜片各10克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1小匙,肉汤500克,植物油1大匙。
制作步骤
1、将胡萝卜去皮、洗净,切成滚刀块;无花果洗净,切成两半。
2、坐锅点火,加入植物油烧至六成热,先下人姜片、葱段炒出香味,烹入料酒,添入肉汤烧沸再放人胡萝卜块、无花果块,转小以煲约2小时,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味即可
枸杞牛鞭汤
原料
牛鞭1根,枸杞15克。
调料
姜块25克,精盐、味精各少许,奶汤1000克。
制作步骤
1、牛鞭洗涤整理干净,放入沸水中焯烫一下,捞出,去除外膜,用剪刀剖开尿管,取出尿线
2、再放入清水锅中煮熟,捞出晾凉,切花刀,然后切成4厘米长的段;枸杞洗净。砂锅置火上,添人奶汤,先下人牛鞭花、姜块、枸杞烧沸,转小火炖约20分钟,再加精盐、味精调好口味,即可出锅装碗。
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