鸭煲这样做不腥不油腻，飘香四溢，非常入味，美味又下饭。想尝试一下它的美味，请看下面的做法。
材料：鸭肉，支竹，胡萝卜，姜，蒜，八角，陈皮，香叶。
做法：1,鸭肉剁成块，胡萝卜切块，支竹提前清水泡发，然后切段，姜切片，蒜拍扁。
2，锅里加入清水，少许料酒，两片姜，烧开后，倒入鸭肉氽烫断生，去掉血水，捞出沥干备用。
3，热锅下油，放入蒜爆香，倒入鸭肉煎出油，煎至金黄即可关火。
4，倒入砂锅中，加入没过鸭肉的清水，生抽，老抽，料酒，姜，八角，香叶，陈皮，少许冰糖，胡萝卜块，盖上盖，大火烧开，小火焖煮15分钟。
5，焖煮好后，再放入支竹继续焖煮至汁水差不多收干。
6，加入适量盐，大火翻炒均匀即可关火。
鸭煲是一种非常传统的养生美食，一道美味的鸭煲，鸭肉烂而不散，肉汤醇厚，口感丰富，具有养生养胃的功能！
那么，一道美味的鸭煲该如何制作呢？下面给各位带来传统正宗鸭煲制作过程！
原料如下
一只老鸭（老鸭的肉质厚不好吃，但煲出的汤非常的醇厚，质感比嫩鸭更加好！如果有土鸭最好！）
火腿肉，竹笋，海带，粽叶，姜，大葱。
火腿肉建议选金华火腿，竹笋选干竹笋泡发后使用。
1.将大葱切段，姜用刀拍松，不要拍散！老鸭开腹处理干净，竹笋切成长方形，海带打成结，火腿肉切成大块！
2.锅中加入冷水，放入姜，大葱，下老鸭，开大火烧至沸腾，撇去水上浮沫，将老鸭捞出。姜，大蒜不要。捞出后老鸭用冷水冲洗，锁住水分！
3，准备陶罐砂锅，这样做出来的味道才会正宗。粽叶垫底，放入老鸭，火腿肉块绕一圈，放在老鸭边边，上方放姜。浇上料酒！加上水，刚好淹没所有食材，然后盖上锅盖，开大火烧开！
4.在水刚开的时候，就可以将姜取出，防止煮散，所以说，姜一定要放在最上面！再烧制一个小时左右就可以将海带和竹笋放入。
5.总共烧至二个小时左右，期间不断地向锅中加入水，一次性不要加太多，防止水干！长时间的烧煮，会使金华火腿的肉香，海带的咸香，竹笋与粽叶中的清香全部融入食材！最后出锅时撒上少许盐，期间不要加任何味精和其他调味料，会扭曲其醇厚的口味，这样一碗正宗的老鸭煲就成了！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/56390.html
