胡麻油又称亚麻籽油，亚麻籽原产于中亚，唐代经丝绸之路由胡人带入我国北方种植，胡麻因耐旱适合在宁夏、甘肃、内蒙古等地种植，故内蒙古是中国胡麻较大种植区之一。
胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油在我国有着悠久的食用历史，随着现代人越来越注重饮食均衡，亚麻籽油这种内蒙古人司空见惯的食用油登上了越来越多人的餐桌。胡麻油蕴含着丰富的亚麻酸，而亚麻酸是人们身体器官正常运行所必须的物质，具有极高的健康价值。此外，亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，大约是深海鱼油的2倍。食用亚麻籽油不仅是得到丰富的必需脂肪酸的一个重要的方式，同时还能够维持脂肪在体内的平衡。
既然亚麻籽油有这么多的好处，那么接下来就跟着小编来看看，在内蒙古这辽阔的地域，亚麻籽油在厨房迸发出什么样的火花吧！
胡麻油现在是一种健康饮食新选择，但是对于许多内蒙古人来说，则是家乡熟悉的味道，闻到那久违的油香，就如同回到了故土，那里有恍如昨日的童年与温暖的热炕头。熟悉的美食更是充满了人情味，品尝一口，一切都浮现眼前。这不就是食物蕴含的人情味吗？那种温暖的感觉，更是无以言表。希望我们都可以在平淡日子中感受到那久违的快乐，在普通食物中品尝到不普通的滋味。图/博乐歌
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