莲子有哪些营养价值？
莲子是一种补益食物，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪，莲子中还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分。莲子的氨基酸种类很丰富，其中包含多种人体必需氨基酸。莲子还含有丰富的生物碱和黄酮类，对于血糖、血压、胆固醇等指标有调节作用。
中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用，适合于体质虚弱、食欲不振、失眠多梦、月经不调等人群。现代药理研究也证实，莲子富含的营养物质有镇静、消炎、强心、抗氧化等多重功效。
简单盘点莲子的作用：
1.促进生长发育
2.提升免疫力
3.抗氧化、抗衰老
4.调节三高
5.抗菌消炎
6.健脑益智
糖友们该怎么吃莲子？
我们常用莲子来煲粥和甜汤，如莲子银耳羹、莲子八宝粥。但糖友们要注意，煮莲子时不要放糖，可以放点木糖醇、果糖等代糖来调味。食用量建议一日不要超过50克（干重），其热量要计入当日总热量中，吃了莲子就要相应的少吃其他主食。对于易出现夜间低血糖，睡眠质量不佳的糖尿病人，可在睡前喝小半碗莲子汤，一来可以安神助眠，二来可以缓解夜间低血糖的症状。
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