众所周知枸杞子是具有滋阴补肾、清肝明目等多种养生功效的保健食品。以下就是枸杞叶的功效作用及食用方法。
事实上不仅枸杞子的养生保健功效非常强大，就连其叶子也具有非常强大的养生保健功效。那么枸杞子叶都具有哪些养生功效呢？
研究发现，枸杞子叶是一种具有生津止渴、祛风明目、清热止渴、可辅助治疗虚劳腰痛、发热烦渴等多种保健功效，可炒着当菜吃，可凉拌，可同羊肉一起炖煮的食材。
一、凉拌枸杞子叶
材料：250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。
做法：先将枸杞子洗干净，然后去掉其中粗的部位，接着烧开开水，将枸杞子放到沸水中焯2分钟捞起，放到凉水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。
凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽，特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。
二、枸杞子瘦肉汤
材料：枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。
做法：先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净，然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。
枸杞子瘦肉汤具有清肝明目，健脾养肝之功效，特别适合夏季当汤品经常食用了。
三、枸杞叶猪肝汤
材料：枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子20粒，各种调味品可根据个人的口味进行添加。
做法：先将所有的材料都洗干净，然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟，切成片，加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟，去掉其腥味。然后在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用。另取一锅，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，搅拌均匀就可了，最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。
此汤具有抗氧化、抗衰老，预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效，同时又有祛风明目、生津止渴等功效，特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。
四、爆炒枸杞子叶
材料：枸杞子叶400克、平平茸50克、植物油、盐等调味品适量。
做法：先将枸杞子叶和平茸都洗干净，沥干水份，然后在锅中加入花生油，烧到7成热时，加入枸杞子叶、平茸爆炒，依据个人的口味加入各种调味品就可以了。
这样的炒法做出来的枸杞子叶口感特别好，而且还可以依据个人的具体需求进行具体的调味，可以说是一种非常不错的选择！
枸杞叶的功效与作用是什么？
枸杞叶又称地仙苗、枸杞尖，具有补虚益精、清热止渴、明目的功效，对虚劳发热、烦渴、目赤昏痛、障翳夜盲、崩漏带下、热毒疮肿有一定的作用。
枸杞叶为茄科枸杞属植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶，味苦、甘，药性凉，归肝、脾、肾经。枸杞叶泡水代茶饮用，具有辅助治疗复发性口疮的作用；枸杞叶煎水熏洗患处，有一定的治疗痔疮炎肿的作用。
枸杞叶的使用方法如下：枸杞叶内服时，可煎汤服用，也可用煮沸后食用，还可捣汁服用；枸杞叶外用时，可煎水洗患处。
尽管枸杞叶具有一定的作用，不过不建议自行使用，具体疾病治疗请遵医嘱。
本内容由天津中医药大学第一附属医院 肝胆科 副主任医师 刘向津审核
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