鸡爪和猪蹄真的有能补胶原蛋白吗

随年纪增长，岁月的痕迹开始浮现在脸上，不少人开始注重保养肌肤，包括开始寻找传说中的「胶原蛋白」。而许多人相信吃鸡爪、猪脚等食物就能够补充胶原蛋白。然而你知道吗？你以为的胶原蛋白，恐怕其实都是油脂！

一、吃胶原蛋白并不能补充胶原蛋白！

你可能常在广告或报章杂志看到，缺乏胶原蛋白时，皮肤容易塌陷，且伴随干燥、皱纹、松等问题，觉得胶原蛋白是维持年轻的神奇法宝，所以不管是保健品或食补，反正多吃就对了！

但事实上我们吃进这些富含胶原蛋白的食物后。经过消化作用，消化酵素会破坏胶原蛋白的结构，将原本大分子的结构拆解成小分子，才能被人体吸收利用，最后以最小分子的胺基酸进入身体「重新组合」。

所以就算我们多吃这些猪脚、鸡爪、甚至是保健食品，其实跟我们吃鸡蛋、喝牛奶的消化吸收一样，并不会直接以胶原蛋白的形式被利用，顶多是提供特殊的胺基酸原料，但不等于在体内就会合成我们所想要的胶原蛋白。

二、猪蹄、鸡爪补充胶原蛋白误区

1、猪蹄、鸡爪旁的凝状物是油脂

猪蹄、鸡爪常常会看到旁边有些「结冻」的物质，那个其实并不是胶原蛋白，而是油脂。就像买回家的鸡肉放冰箱拿出来回蒸的时候，都会释出很多的油脂一样。所以许多民众以为的胶原蛋白，其实是油脂。

2、作用被夸大

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内，吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内，同样，吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以，最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是从“猪蹄”中来的。

3、吃猪蹄能让皮肤变润滑

只不过，脂肪对皮肤也有好处，能滋润润滑皮肤，所以，常吃猪蹄感觉皮肤变滑了倒不是错觉。不过那不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。

三、正确有效摄入胶原蛋白

1、促进身体自身合成

其实只要我们摄入足够的优质蛋白(瘦肉、鱼虾、蛋、奶和大豆)，多吃新鲜的蔬菜水果补充维生素C，整个饮食比较均衡合理。再加上生活规律，睡眠充足，多做运动促进代谢，激素平衡正常，身体合成胶原蛋白就会很顺利。

2、鱼类胶原蛋白

如果一定要想另外补充一些胶原蛋白，最好的东西是什么呢？答案是鱼类胶原蛋白。

鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨，胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含OMEGA-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。

3、抗氧化食物

此外，在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，可以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏，能够有助于胶原蛋白的吸收和利用。

除了体质以外，胶原蛋白的流失与老化，跟体内过多的自由基也有关，自由基会破坏胶原蛋白的构造。所以要想保留更多胶原蛋白，就少吃油炸食物，且维持正常作息及均衡饮食，加上适量摄取蛋白质及多吃富含维生素Ｃ的蔬果，因为维生素C也具有促进胶原蛋白合成的作用。另外，紫外线也是造成皮肤老化的帮凶之一，为了不要让胶原蛋白过度流失，外出要注意防晒，避免过度曝露于紫外线中喔！