用料
- 鸡翅 9个
- 洋葱 1小个
- 蒜 N瓣
- 姜 N粒
- 香菜（装饰用） 适量
- 小米辣（装饰用） 适量
- 盐 2～4克
- 糖 1～2克
- 白胡椒 1克
- 鸡精 1克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 0.5勺
- 广东米酒 1勺
- 玉米淀粉 适量
做法步骤
1、啫啫鸡煲 应该用剁碎的整鸡 我图省事 不爱啃骨头换成了鸡翅 同时会更嫩 中间剁成两半 用盐 胡椒粉 鸡精 白糖 生抽 老抽 耗油 米酒抓匀 后加淀粉抓匀腌制
2、腌鸡翅的时候 准备配菜 蒜粒 姜粒 洋葱 香菜 小米辣
3、鸡煲一定要用砂锅 大火烧热
4、加食用油后倒入蒜粒 姜粒 爆香 这道菜 应该用到大量的蒜来提香 但是我没有那么多蒜 锅里的就是全部了
5、加入切块儿的洋葱（其实应该用小圆葱的芯儿 但是超市没有 只能用紫皮洋葱代替 但是不能用白洋葱 味道不浓郁不够味儿）
6、腌制好的鸡翅 平铺洋葱伤
7、盖盖儿 沿盖边撒一圈食用油后 转小火 焖制15分钟（时间根据你火力的大小和食材的多少而定 不要死性）
8、十五分钟后 沿盖边儿淋一圈儿高度白酒（注意动作要快 不要被烧起来的火苗虚到手）同时转大火 高温再继续熇20秒
9、时间到后 开盖儿 撒小米辣 和香菜段 提香和装饰
鸡翅的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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