在食品安全问题严重的社会环境下，都市人的生活习惯也在悄然地发生变化。以前，葡萄等水果摘回来或是买回来之后，都会连着皮一起吃了。可现在农残、其他化学药品等，让很多人都对水果的安全产生了忌惮，因此在吃葡萄的时候，都会把皮给吐掉。虽然这样显得更安全，但是从营养角度来讲，真是可惜了葡萄皮
很多葡萄上有一层白霜，很难洗掉。白霜是糖醇类物质，主要成分是一种叫“齐墩果酸”的果粉，占白霜的60%~70%，此外，白霜中还含有醇和酯类物质。
世界各地都有酿制葡萄酒，葡萄无需另外加酵母或基酒就能在合适的温度与湿度下，可以直接酿酒，其原因就在于这层白霜，它是葡萄皮的天然酵母，当然果肉中富含葡萄糖、果糖和蔗糖，也能促使葡萄无障碍自然形成葡萄美酒，葡萄酒的历史与葡萄的栽种历史一样悠久。
这种白霜还有保护果肉免受病菌侵害减少水分蒸发的作用，你在新疆可以看到，葡萄很多就是挂在藤蔓上自然干燥的。
现在再来说葡萄皮，相信很多人听说过澳洲著名的保健品：葡萄籽胶囊。
以下来自百科：
“中文名 葡萄籽
外文名 Grape Seed
主要原料 葡萄籽提取物、原花青素
主要营养成分 OPC、VE
主要食用功效：
抗氧化去除自由基，美容保健
适宜人群
免疫力低下者，肌肤问题人群
副作用 无”
葡萄皮中含有的花青素具有保护微小血管、抗发炎的作用；含有的白藜芦醇是一种多羟基酚类化合物，能预防心脑血管疾病以及具有极强的抗癌能力；此外还含有丰富的纤维素、果胶质和铁质。
看到这里，你吃葡萄还吐葡萄皮吗？
推荐葡萄的最佳食用办法是：洗净后，连皮带籽打碎喝下。
当然也可以试试牙口，嚼碎吞下。
题外话：荒野求生的高阶就是栽种葡萄，酿制美酒。
李白《襄阳歌》里有：
旁人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。
鸬鹚杓，鹦鹉杯。
百年三万六千日， 一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。
以前哪有白酒的份，美酒都是葡萄酒。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/77716.html
