天气啊是越来越热了,我们家的中午饭又可以吃凉面了。
不需要炒菜,蒜臼里面放上几瓣大蒜，炒熟的芝麻或者藿香。用擀面杖给它捣碎,细细的口感略带一点浓烈的香味,拌面真是太好吃了,我不是吹牛,我家大孙子能吃2碗面。
邻居告诉我,吃面不吃鸡蛋,营养少一半。这个简单,我喜欢把鸡蛋放在锅里蒸一蒸,泡在料汁里瞬间就变成美食了，特别是溏心蛋,搭配着凉面吃,一定美的很。做法也分享出来吧,喜欢的朋友可以收藏起来自己做。
准备20个新鲜的鸡蛋，然后加入适量的温水，把鸡蛋泡上5分钟，时间到用干净的洗碗布，把鸡蛋清洗干净,放在筐中控干水分。
然后准备一个笼篦摆放整齐,凉水上锅用大火烧开,然后改成小火煮上6/7分钟,时间不能过长,到了打开盖子。
因为这个鸡蛋比较烫手，准备一个漏勺，舀出来迅速的放入凉水中,给鸡蛋快速的降温，家里有冰箱的话可以准备点冰水也行。
蒸好的鸡蛋经过热胀冷缩，鸡蛋能够更好的去除鸡蛋皮，并且每个都是完完整整的不会碎掉。
轻轻松松就能包出一个完整的鸡蛋，最后把所有的鸡蛋全部放在一个干净的碗中。
调一个灵魂料汁了：盆中加入洋葱、蒜片，青红辣椒，再加入适量的食用盐，然后再加入少许的香醋,撒上一点点白糖提味增鲜，生抽,酱油一定要多加一点,不然这个鸡蛋不容易入味，
最后加入适量的纯净水或者凉白开,这样做不容易滋生细菌，能够让这个料汁长期保存，然后用勺子把所有的调料搅拌化成,然后倒在鸡蛋里，让这个料汁一定要没过鸡蛋。
最后准备一个保鲜膜，把这个碗包起来，防止和其他食物串味,天热的话放在冰箱里面冷藏，浸泡一晚上这个鸡蛋就能吃了。
这样做的蛋酱香味浓,吃着有丰富的独特口感，切开后看起来很有食欲的，蛋黄还是溏心的,家人都喜欢吃的。
这样做的酱香鸡蛋,夏天用料汁浸泡,放在冰箱里可以吃上2~3天,冬天吃的话时候把料汁煮开,再把鸡蛋泡在里面卤着吃,也是非常好吃的。
喜欢吃鸡蛋的朋友可以收藏起来试试做,如果对你有帮助,给我点个小爱心支持一下呗。
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