广东人冬季鲜人参汤(老火靓汤人参)

在这举国同庆的日子里，“每日一膳”团队将在国庆的7天内，为大家介绍全国各地的好食材和美食，让您体会舌尖上的中医。

河源——五指毛桃

五指毛桃不是“桃”，它是一种属于桑科的植物，又被叫做“广东人参”。产地主要是在广东地区，其中河源地区最为常见。五指毛桃顾名思义有“五指”，叶子上有些像毛桃一样细细的毛，叶子又长得像人的五根手指，所以得“五指毛桃”之名。

用五指毛桃煲出来的汤有类似于椰子的香气，这种特殊就像是大家对待“香菜”和“榴莲”的态度一样，有人喜欢这个味道的就会非常着迷，不喜欢的就会难以接受。功效上，五指毛桃能健脾补肺，行气利湿，其补气功效可以跟北芪媲美，所以又被称为“南芪”。

今日推荐——椰香祛湿汤

材料：

五指毛桃30克，薏米20克，莲子20克，猪排骨300克，食盐适量。

做法：

（1）五指毛桃、薏米、莲子清水浸泡6小时备用。

（2）猪排骨洗净，斩件焯水。

（3）将所有材料放于锅内，加水煮沸后，调慢火煮2小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

“广东湿”可谓是小有名气，无时无刻，不分季节都存在身边，所以即便在秋季，也能看到某些人士舌苔厚腻等湿气的症状。在即将到来的冬季进补前，我们保持脾胃的“清爽”状态，才能更好地冬补。

这里特意用广东地道药材设计祛湿菜谱，本汤品中，五指毛桃性平微温，具有健脾补肺，行气利湿的功效，加上耳熟能详的利湿健脾药食同源的薏米，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神的莲子，不仅能补能消，同时因五指毛桃特殊味道加上排骨的鲜肉味，能中和薏米莲子煮熟后的酸涩味，使得汤品口感更佳，是一款祛湿而不伤正的佳品，尤其适合舌苔厚腻的人士保健食用。