豆腐的营养价值你知道吗？
豆腐在日常饮食中一直占据着非常重要的地位。也许你听说过“绿色蔬菜豆腐保持和平”。
中国人的食谱当中离不了豆类，一些偏远地区的孩子吃不上肉，只能靠吃豆子补充蛋白质。
生活当中常见的豆类也非常多，比如黄豆，蚕豆，绿豆，黑豆，黑豆比较常见，而且营养价值也比较高，而且黑豆的应用比较广泛，比如豆腐，豆腐脑，豆干，腐竹，豆皮，豆腐丝等等。
豆腐的营养价值
豆腐的营养价值很高，其中含有丰富的钙元素，100克豆腐当中的含钙量高达140~160毫克，是人们补钙的理想食物。
而且豆腐当中还含有大量的蛋白质，大豆异黄酮，铁元素，卵磷脂糖类等物质，属于一种低热量，低蛋白，高蛋白质的食物。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
中医上认为豆腐性凉，具有益气和中，生津解毒的功效，经常吃豆腐能够保持苗条的身材，其中含有的植物雌激素可以预防骨质疏松症。
豆腐吃多了真的会伤肾吗？
豆腐是人们公认的保健佳品，其中含有的蛋白质含量比大豆要高很多，而且属于完全蛋白，极易被人体吸收利用，在平时适量吃点豆腐确实对人体健康大有好处，但是豆腐并非多多益善，过量摄入也会危害身体健康。
老年人和一些肾病患者的肾功能下降，到了一定年纪，肾脏排泄废物的能力下降，如果大量吃豆腐会使体内生成的含氮废物增多，增加肾脏的负担，使肾功能进一步衰退不利于身体健康。
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