古人称“世间第一补人之物，乃粥也”。“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。喝粥能养胃，但并非人人适宜，喝得不对不仅不能养胃，反倒可能伤胃，喝粥的一些注意事项，不知道就容易踩坑。
一、几类适合喝粥人群
1.老年人。老年人胃黏膜萎缩及胃壁细胞功能减退，胃酸分泌减少，消化能力减弱，以及胃肠道动力不足，所以可适当进食粥，以促进胃酸分泌，减轻消化系统的负担。但不建议老年人天天喝粥。
2.术后及严重腹泻、呕吐的患者。术后消化吸收功能减弱，水分丢失过多，适当进食流质及半流质食物，可以减轻胃肠负担，一定程度上也能起到养胃作用。
二、几类人群不能喝粥
1、烧心、泛酸的食管反流患者不能喝稀粥。粥含有水分较多，短时间内易引起胃内压过快增高，且不利于中和分泌的胃酸；胃大量分泌胃酸，对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说，喝粥反而会“雪上加霜”。
2、胃下垂病人不能喝稀粥。因为粥里水的密度大、蠕动性慢有关，吃进去的食物不往下“走”，会进一步加重胃下垂。若吃的是固体食物，则其中间存在缝隙，食物在胃中有蠕动空间。
3、高血糖人群不能喝粥。粥在熬制的过程中淀粉颗粒变小，质地变软，容易被胃肠道消化吸收而升高血糖；过后血糖又迅速下降，使人体血糖波动较大，不利于血糖控制。可以在粥里加入杂粮，从而减缓餐后血糖的波动。
三、几类人喝粥要注意
1、脾胃虚寒之人，不可以喝凉性的粥，如绿豆粥、冰粥等，容易导致腹泻；
2、胃热之人，不可以喝热性粥，如黄豆粥。
3、婴幼儿、老年人、孕妇尽量不要喝粗粮粥，粗粮粥难以消化。
4、高血脂的患者，不要或少喝肉粥，如皮蛋瘦肉粥，但可以喝山楂粥、蔬菜粥，有助于降血脂。
四、几种错误喝粥方法
1、顿顿喝粥。粥是经过长时间炖煮得到的食糜，进食过程中常无需牙齿进一步咀嚼，缺少咀嚼动作。长期食粥会致使咀嚼器官退化，且减少口腔中唾液的分泌，淀粉酶分泌减少，致使淀粉进一步分解为麦芽糖减少，直接迅速进入胃肠中，影响消化吸收。同时顿顿喝粥营养往往不足。
2、 喝煮过久的粥。粥不宜过煮粥煮熟便可，时间太久容易致使食材的营养成分丢失，维生素等被破坏了。
3、喝粥不配菜或只配咸菜。喝粥也要配上点其他的菜，增加蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素及维生素等食物的均衡摄入，才有利于身体健康。
五、几款养胃粥
1、生姜暖胃粥
材料：嫩生姜，大米，红糖适量。做法：生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟；清水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片，继续熬煮 40 分钟。待粥粘稠后放入红糖，烧开即可。生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。
2、红枣山药粥
材料：红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜各适量。做法：将红枣洗净，开水浸泡20分钟，山药去皮、洗净、切成小丁，大米洗净，浸泡30分钟；锅内放入大约大米 4~5 倍的清水烧开，将泡好的大米放进锅内，大火烧开，转小火煮至粘稠。依次放入红枣、山药、冰糖，继续熬煮15分钟。最后，淋入少许蜂蜜即可。红枣属于温热性食物，富含维生素A、维生素C，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等 36 种微量元素，具有补中益气、养血生津等作用。
3、香菜肉末粥
材料：大米半杯、猪肉、香菜若干。做法：瘦肉略剁成肉末，加入盐、料酒、白胡椒粉、香油和生粉，用手抓匀腌制15分钟左右；大米淘洗干净，加入清水，大火煮开后，打开锅盖继续煮，煮至锅边有一圈白色米油时加入腌好的瘦肉，继续煮至粥滚开，肉色变白；加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用。可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
4、芹菜香菇粥
材料：芹菜，香菇，枸杞，米若干，盐，味精，植物油适量。做法：香菇温水浸泡，米洗净，浸泡30分钟，芹菜洗净，切丁，枸杞洗净；放入水、米，大火煮开转小火，熬煮 30 分钟；锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮 15 分钟，最后放味精、盐，调味即可。芹菜是高纤维食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，帮助消化。
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