百合性平味甘，能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。
百合高钙低钾，能预防高血压，有保护血管作用。
百合含果胶丰富，具有降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠蠕动，促进排便通畅。
百合含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，具有抗癌功效。
百合含矿物质丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适合工作压力大的人群。
百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效，经常食用可是肌肤润泽白嫩，延缓衰老功效。
百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用有助于改善病情。
百合含秋水碱等生物碱和营养物质，具有滋补之功效，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
百合在临床上常用于:白血病、肺癌、咽癌等疾病辅助治疗，常食润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质，抑制癌细胞生长，缓解放疗反应。
保健食谱:
百合汁
新百合捣汁，和水饮用，也可煮食，用于肺病吐血。
冰糖炖百合
冰糖20克，百合30克，炖食，用于阴虚久咳，咯血。
蜜蒸百合
白花百合30克，蜂蜜适量，蒸食，用于肺痈。
营养食谱:
百合芦笋
百合50克，芦笋250克，盐，味精。
百合掰开洗净，芦笋洗净切段，用开水焯水，捞出冲凉。
锅热放入适量食用油，放入百合、芦笋略炒，放入适量盐，少量水，半分钟左右炒熟出锅，出锅前放入适量味精拌匀装盘即可。
百合的功效与作用及食用方法是什么？
百合味甘、药性寒，有养阴润肺、清心安神的功效，主要用于治疗劳嗽咯血、阴虚燥咳、失眠多梦、虚烦惊悸、精神恍惚等。据现代研究显示，百合还具有镇静、镇咳、抗抑郁、耐缺氧、调节免疫、抗疲劳等作用。百合的食用方法有很多，煮粥、煲汤、泡水饮用等。
1.冰糖炖百合：将百合洗净，分瓣后放入锅中，加入适量的水，快要炖熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂后关火，盛入碗中待温度适宜后即可食用。冰糖炖百合具有清心润肺的作用，适用于肺燥干咳等。
2.百合煮粥：将百合和粳米洗净后放入锅中，小火煨煮，待食材煮烂后，盛入碗中，等温度适宜后即可食用。
3.百合党参猪肺汤：取适量百合、党参，洗净后入锅用水煎煮，在煮好的百合党参药汁中加入猪肺、水及少许食盐炖煮，开锅，待温度适宜后即可食用，具有补肺、益气、止咳的功效。
本内容由河北省中医院 药学部 主任药师 柴天川审核
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