今天和大家聊一聊饮食养心！
厨房里有一类食物，吃多了会“伤心”，你知道是什么吗？
北京中医药大学东直门医院消化科原主任刘敏，给我们带来了一种“养心之谷”，它是什么呢？
这种“养心之谷”还可以和三种不同的食物搭配，分别起到养心气、养心阴、养心阳！
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这类食物吃多了会“伤心”
1、辛味食物伤心阴
中医认为，食物有酸苦甘辛咸五味，这五味与人体脏腑有对应关系。
辛味指的是辛辣、刺激性气味的食物，它们进入中焦脾胃后，气是向上冲的。
这些辛散走窜的气影响到了上焦的心，时间久了容易损伤心阴，可能会引起心慌、气短、心烦。
所以，阴虚体质的人不适合多吃，比如口干舌燥、心烦易怒、手脚心热、睡觉时出汗、干咳、大便干等。
2、“隐形”的辛味食物
一说到“辛辣刺激”，我们总是会想到辣椒、葱、姜、蒜、香菜等。
刘主任说，其实芋头和萝卜（除了胡萝卜以外的其他各种萝卜），也是“隐形”的辛味食物。你感觉不到明显的辣味，但其实也是中医说的辛味食物，
还有我们在炖肉、卤肉的时候，会放很多八角、花椒、豆蔻等辛香料，这也会让我们在吃肉的时候间接地吃了辛味食物。
3、食辛应适度
刘主任提醒：心脏不好的人不是绝对不能吃辛味食物，而是要少吃。即使是心脏健康的正常人，也要科学饮食，不能无所节制。
比如一顿饭，你又吃大葱馅包子，又喝胡辣汤，再吃一盘香辣凉拌菜，全是辛味的，这就属于过量了。
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养心之谷——小麦
说完了“伤心”的食材，那有没有养心的食材呢？
刘主任向我们推荐小麦！
小麦自古就是人们喜爱的粮食，《黄帝内经·素问》将小麦称为“心之谷”，药王孙思邈也记载道：（小麦）养心气，心病宜食之。
1、炒麦粉
小麦磨成面粉后，不仅能做成各种美味的面食，叔叔阿姨们小时候吃过的炒麦粉，其实也是一碗宁心安神的药膳。
食材：高筋面粉、坚果碎。
做法：适量高筋面粉放到无水无油的锅里，小火慢炒至淡淡的芽黄色，然后加温水稀释至藕粉状（不要直接用开水调，容易结团），撒上坚果碎即可。
2、浮小麦
小麦干燥、瘪了之后，会变得轻飘飘的，能漂浮在水面上，此时叫做浮小麦。浮小麦不仅能养心，还能止汗。
刘主任推荐，把浮小麦洗干净后，用锅稍微干炒一下，然后打成粉。早餐舀一勺浮小麦粉，搭配粥、豆浆或者牛奶一起喝下去。对于中老年人出虚汗效果很好。
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三组“养心”食对
我们在厨房里经常讲究“食对”，比如洋葱和牛肉搭配，味道就非常好。而中医讲究的“食对”，是在药性和养生功效上搭配，达到养生防病的作用。
那么，小麦可以和什么食物搭配，又能产生什么样的养心功效呢？
1、养心气——大枣+小麦
心需要气血滋养，气血来自于脾胃的化生。
大枣健脾养胃、补气血，和小麦搭配，能起到健脾养心、益气养血的作用，适合失眠、多梦、乏力、食欲差、大便不成形等心脾两虚的人。
比如我们平时蒸的枣馒头，就是一个很好的心脾双补的美食。
2、养心阴——百合+小麦仁
麦仁是没发芽的小麦，里面有麦芽，麦芽有养心安神的作用。百合性凉，入心经，可以养心阴、清心火。
两者搭配熬一碗百合麦仁粥，滋心阴、养心血，适合心阴虚、心烦气躁、睡觉出汗的人。
3、养心阳——羊肉+小麦面条
羊肉烩面是地道的河南美食，羊肉性温而滋补，搭配上小麦，共同起到温补心阳的作用，适合怕冷、胸闷、胸痛、心慌等心阳虚的人。
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