吃栗子对人体有啥帮助？
我的解答是：金秋过后，板栗飘香，一个个板栗硕大而粉糯，没有板栗的秋冬是不完美的，趁着正当季，我们要多吃些，板栗可煮，可烤，可炒，可煲汤，可炖肉，还真是吃法多多，那么吃板栗究竟对我们有什么好处呢？听咖啡给你说一说：
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板栗含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质，具有养胃健脾、补肾强筋、消肿止血的功效。吃板栗，我们可以摄取到充足的营养。
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栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病有积极的意义。
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栗子含有丰富的维生素C，我们都知道这种营养素有解毒、美白的功效，所以多吃些板栗，对美白肌肤、防止衰老有积极的意义。
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板栗含有较高的碳水化合物，能供给人体较多的热能，而秋冬季，我们人体正是需要热量抵御寒冷。
板栗开壳小妙招：
板栗好吃壳难开，有的朋友不小心还会弄伤手和指甲，咖啡跟大家分享一个板栗剥壳的好方法：板栗清洗干净，锅中注入清水，加入少许盐大火煮开，水开后放入板栗关火，水要没过板栗，盖上锅盖焖5分钟，捞出板栗，板栗顶部有点尖的位置剪一个口，沿着刀口剥开即可，既简单又实用。大家需要注意板栗是温热状态下剥，凉了里面的皮又会粘在板栗上。
板栗菜谱分享【板栗老鸡汤】&【板栗烧排骨】&【板栗烧鸡翅】
第一道：板栗老鸡汤
【食材清单】
老鸡半边，板栗200克，红枣8颗，枸杞1抓，小葱3根，姜1块，料酒1汤匙，八角1颗，盐2克
——开始制作——
1、老鸡请店老板帮助斩好件，回来泡一下，清洗干净。冷水入锅，水中加入小葱2根，姜3片，料酒1汤匙，八角1颗，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
2、板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。
3、老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。
4、砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。
5、老鸡煲1个钟后，加入红枣和板栗，盖上锅盖继续煲。
6、老鸡煲1小时50分钟，加入盐调味。
7、加入枸杞再煲10分钟即成，关火起锅装碗撒上葱花，开动吧。（咖啡说：老火靓汤是不加葱花的，咖啡是根据家人喜好加的，你们可不加。）
成品图：汤汁清淡滋养，健脾和胃，营养滋补
第二道：板栗烧排骨
【食材清单】
排骨500克，板栗250克，大葱1段，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，蒜3瓣，干红辣椒4个，香叶2片，八角2颗，花椒十几粒，白砂糖1克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，老抽半汤匙，盐2克，油适量
——开始制作——
1、排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
2、准备辅料：大葱切段；姜切片；八角、香叶和干辣椒清洗干净；准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
3、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐红色气泡，糖色炒好。
4、倒入排骨翻炒上色，上色均匀之后倒入所有的香料翻炒出香味。
5、倒入碗汁翻炒2分钟。
6、把所有的料转移至砂锅中，加入没过排骨的开水，大火煮开，加盖锅盖转小火焖煮。
7、排骨煲1个小时后，倒入板栗。
8、加入盐调味，继续煲煮30分钟，转移回砂锅，挑去辅料大火收汁至一锅底汤汁起锅装盘，撒上葱花，开吃吧，香着嘞！
注意：家有老人和孩子的排骨就煲久点，喜欢有嚼头的半小时即成熟。
成品图：排骨酥烂，板栗粉糯，健脾益胃
第三道：板栗烧鸡翅
【食材清单】
鸡翅中10个，板栗200克，大葱1段，小葱2根，姜1块，蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，花椒1撮，冰糖10粒，干辣椒4根，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，盐2克，白砂糖1克，油适量
——开始制作——
1、鸡翅一分二，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱1根，姜3片，料酒1汤匙，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
2、大葱切段，姜切片，其它香料清洗干净。准备碗汁：生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
3、炒锅入油，冷油下冰糖，小火熬至出现褐色起泡，糖色炒好。
4、入鸡翅翻炒上色，倒入葱姜蒜和各种香料炒出香味。
5、倒入碗汁翻炒2分钟。
6、倒入板栗翻炒均匀。
7、倒入开水，水没过食材即可，大火煮开转小火，加盖锅盖焖煮25分钟。
8、加入盐调味，翻炒均匀。大火收汁，留少许汤汁不要收得太干。关火起锅，撒上葱花，美味呈现。
成品图：汤汁浓浓的包裹着板栗和鸡翅，鸡翅嫩滑，板栗甘香，美味
结语
板栗虽然香甜粉糯，口感极佳，但也要注意适量食用。吃太多的板栗有可能会导致长肉、血糖出现波动、胃胀气等情况出现，胖仙女、糖尿病患者、胃动力不足者、孕妇等相关人群尤其要控制好食量。再美味的食物，适量就好，既吸收了营养，又满足了口感，极好。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
深秋一到，街上就会飘着栗子香，很多小铺开始卖糖炒栗子，这一闻就知道是秋天、冬天的气息，如果经过这些小铺我都会买上一袋，大也好小也好，那种习惯感觉没办法改掉。回到家里栗子剥开栗肉放进嘴里，伴随着还没完全失去的温暖，感觉真是咬下了半个秋天，嘴里暖暖的，心里暖暖的，整个冬天感觉也是暖暖的。
栗子不仅味道好，而且营养价值也很高，100g栗子能提供442mg钾元素，89mg磷元素，50mg镁元素，1.53mg锰元素，0.57mg锌元素，1.1mg铁元素，这些矿物质的含量在常见食物中都较突出，特别是锰元素含量较高，虽然我们对锰的需求量不大，不过锰在抗衰老方面有着重要作用，还有助提高免疫力，加强对神经系统的保护。此外，栗子中还含有一定量的钙元素铜元素、硒元素。
栗子中含有丰富的维生素E，100g栗子能提供4.56mg维生素E，还有丰富的维生素B1、B2等成分以及部分维生素A。栗子低脂，热量也不高，含有一定量的蛋白质和丰富的碳水化合物及膳食纤维，适当吃栗子有助快速恢复体力，改善体质虚弱，所以在古代很多医者都会用栗子来帮助身体虚弱，精气神不足的人加以调理。
栗子在古籍中的描述是性温且味甘，它对肠胃刺激较小，还有助健脾和胃，能入脾、入胃，还能入肾。栗子能够补肾强筋，改善脾胃功能，提高脾脏的运化功能，脾脏的运化能力提高了，我们从食物中的营养就能更好地运输给身体，自然精神也好了，体质也好了，气血也会更好。离子还能活血止血，改善痢疾。
不过，虽然栗子是不错的食物，但栗子还是不宜多吃，栗子中的碳水化合物含量较高，特别是对于高血糖、糖尿病患者来说吃多了会对血糖造成威胁；栗子膳食纤维丰富，吃多了还不利于消化，容易积食，对于小朋友来说更是如此。栗子可以做主食，如果一天中栗子吃得多的话，那么主食的量可以减少一些，避免摄入过多糖分。
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