白花草又名白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
1、白花草含有大量的维生素C，使结石病的发病率就会明显下降；
2、白花草含有钙和铁，人体吸收含有的钙质以后可以预防骨质疏松和关节疼痛;
3、白花草含有大量的芦丁，对人们病后的身体虚弱也有很好的调理作用，还能提高人体的免疫力。
上汤白花草做法：
原料：白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1个，蒜头4小瓣，枸杞子10多粒，姜丝适量（瘦肉提前用少许油、盐、生粉拌匀）
做法步骤：
1、热油锅，放进拍扁的蒜头，爆香；
2、加入切碎的皮蛋，翻炒几下；
3、加入4~5碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟；
4、加入清洗干净的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入汤中；
5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分钟左右；
6、放盐调味；
7、撒上枸杞子即可。
药用：
种子碾粉功似芥末，含油约25%，供药用，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效；种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。
白花草入药，味苦辛微毒，主治下气，煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟；制成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积；因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。
白花菜：苦、辛，温。祛风散寒，活血止痛，解毒消肿。用于风湿关节痛，跌打损伤，痔疮，带下病，疟疾，痢疾。
产地生境：
白花菜属广域分布物种，在中国自海南岛直分布到北京附近，从云南直到台湾，可能原产古热带，现在全球热带与亚热带都有。是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物。
生长习性：
白花菜性喜向阳温暖，耐热性强，适炎夏栽培。种子发芽最适温度为 28-30度，生长最适温度为30度左右。喜光，耐肥，抗逆性强，抗病，不怕暴雨，但不耐干旱。
繁殖方式：
选择生长旺盛的红梗白花菜留种，留种的白花菜不采收，开花后经 30 天左右就可发育成熟，种子成熟时割取全株晒干，打下种子，装于布袋中，置于通风干燥处贮藏。
播前将种子晾晒1天，以提高发芽率，做好发芽试验，要求发芽率在90%以上，播种量为2.25-3.00千克/hm2，用细土拌播，清明后至8月中旬均可播种，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播种，推广条播，提倡移栽，由于白花菜幼苗出土力差，应选择晴天播种，切忌选择下雨时播种和播后即下雨的天气，播后第2天即打药除草，用量与常规用量相同。
白花草可以炒着吃，可以包水饺，我一般凉拌的时候多，我个人觉得凉拌的好吃。
先把白花草洗净，放入烧开的水中，再次烧开赶紧捞出，这样里面的营养不会流失，用凉水过凉，淋干水分，放入蒜末，生抽，醋，辣椒油，盐，味精，香油。搅拌均匀即可。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/96012.html
