苜蓿草被誉为“牧草之王”，尤其是紫花苜蓿，更是被人们广泛种植。据中国农业科学院畜牧研究所与陕西省畜牧兽医研究所合作研究指出，现蕾期的苜蓿草粉，其粗蛋白质的含量为20.0%，而初花期与盛花期的粗蛋白质含量则有所下降，根据中国饲料数据库统计资料显示，优质苜蓿草粉中，赖氨酸的含量为0.74%至0.78%，可见苜蓿草的营养价值丰富，是喂畜禽的好饲料。
种植苜蓿草，用来养牛，养羊，是再经济不过了，由于苜蓿含有粗蛋白质，对于畜禽可以提供解决粗蛋白质的部分来源有积极的作用。因此，种植苜蓿为了得到更高的营养价值，我们在收割时，应注意选择在初花期的时间。种植苜蓿草，可以陪肥地力，因为苜蓿草根部有非常好的固氮根瘤菌，但是在刈割以后还应进行增施有机肥或复合肥，以达到下茬高产的目的。
苜蓿的适应性强，生命力旺盛，种植技术相对简单，一次种植可以多次收获，同时，培肥了地力，如果与粮食作物进行3-4年的轮作换茬，不仅可以提高粮食的产量，还可以减少病虫害的发生，为畜禽解决部分饲料粮问题。
苜蓿干草
新鲜的畜牧草，含水量较高，一次饲喂较多的情况下，容易诱发牛羊的胀气病，特别是带有露水的新鲜苜蓿，更易诱发此病，为了能防止饲喂新鲜苜蓿草，造成牛羊胀气疾病的发生，建议在饲喂前一天收割苜蓿草，摊开晾晒，第二天再进行饲喂，或者割掉凉晒二三个小时后配合其他秸秆饲料饲喂，就可避免，这种现象的发生，如果不幸，万一牛羊食用新鲜苜蓿草，发生了胀气疾病，就要立即请兽医治疗。牛或羊的胀气病发生时，发病急，如果治疗不及时，很容易造成牛羊死亡的悲剧发生。发现牛羊胀气疾病，应采取的应急办法如下，
验方1，取大蒜四两，香油六两（芝麻油），食用醋八两，将大蒜捣碎，加入香油，食醋搅拌均匀，一次性灌服。
验方2，取碱面50克，溶于200克水中，加植物油50克，混合均匀后一次性灌服。
这两则验方，经养牛户，多次采用试验，效果很好。
苜蓿这种豆科类植物，对我来说再熟悉不过。在我的老家大西北河西走廊农村，我们这里的土地以每亩500的价格承包给了当地种植大户种植紫花苜蓿。
紫花苜蓿营养丰富，因其粗蛋白含量和粗纤维含量高，被称为“牧草之王”。
那么苜蓿养牛的效果究竟如何？我可以很肯定的告诉你：只要充分利用苜蓿草的特性，用它来喂牛效果非常不错（特别注明：紫花苜蓿尤其适合饲喂奶牛）。为了真实性，下面图片均来自个人拍摄自家地里的紫花苜蓿。
苜蓿养牛的方法大概有以下几种：
一、直接给牛喂食刚收割的鲜嫩苜蓿草。
鲜苜蓿草虽然也可以直接用来喂牛，但数量不易过多，过多会引起牛腹胀。鲜苜蓿草营养丰富、水分含量高、适口性好，以至于牛对它几乎是“情有独钟”，不能自己控制进食量，这时养殖户就要注意量的控制。
二、把收割的苜蓿草晒干切碎给牛喂食。
我们这边规模养牛户用苜蓿草最常见的喂牛方法就是用铡刀把干苜蓿草铡成段，然后堆在遮风挡雨的堆草圈里面给牛添食。由于紫花苜蓿的价格贵，只能掺杂一定量的小麦草一起喂食，单个喂牛成本太高。
三、苜蓿粉碎成苜蓿草粉添加其它物质。
把紫花苜蓿粉碎成苜蓿草粉，然后掺杂其它谷物、豆科类草粉，再加入适量食盐、骨粉、尿素等微量元素，按3：1的比例制作成紫花苜蓿营养草粉，这种营养草粉喂牛长膘快、适口性好，可以作为牛的育肥料给牛喂食。
四、适时收割粉碎苜蓿然后青贮来喂牛。
苜蓿青贮喂牛历来就是个好方法。青贮苜蓿可以最大程度保留苜蓿草的营养成分，牛吃了不仅易长膘，而且对奶牛而言，能增加奶牛的产奶量，是不可多得的优质牧草。
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