又是气候多变易咳嗽的季节，就抽空做了冰糖炖柠檬。这种冰糖炖柠檬，纯天然，无添加，清热润肺，化痰止咳，还可以缓解声音嘶哑，直接吃或冲水喝都可以。
这次大概用了三个大柠檬和一斤的单晶冰糖，隔水炖了八个多小时，成品不到两斤吧，装了一大瓶和两小瓶，够吃喝好一段时间了。做这个冰糖炖柠檬，柠檬要用盐擦洗干净表皮再擦干水，切薄片再切碎放进炖盅，柠檬的核挑出来口感会更好。然后，柠檬上面加冰糖，不用放水，盖好炖盅盖。我是用那种曾经风靡一时的电紫砂汤煲炖的，这种汤煲煲汤慢吞吞的，没煲个三五小时，甭想喝一口好汤，后来就少用乃至最终搁置了，但用来炖这个冰糖柠檬却刚刚好。备好了材料放进炖盅，炖盅放进汤煲，汤煲加满水，盖盖，通电，然后该干嘛就干嘛去。中间记得的话，可隔一二个小时搅拌一下加快冰糖的融化，忘记了就随它去罢。如果觉得柠檬水分不足或者急性子一点的，也可以打开炖盅盖炖一段时间再盖上，这一段时间的长短，你喜欢就好。
会做这个冰糖炖柠檬，是源于家里小孩小时候每到转季总是各种咳，然后各种求医问药。药吃多了总是不好吧，于是，但凡有不用吃药可以治疗或缓解的都会去尝试一下，这个冰糖炖柠檬就是其中之一。熟能生巧就有了升级版，视症状的不同，看热咳或是凉咳，还可以适当添加川贝或者陈皮。当然，啥事也没有，就当是一款零食或者饮料罢，那个柠檬碎粒被冰糖抽干了水分又吸饱了糖浆，直接吃还是挺可口的。
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