常吃葱,姜,蒜对身体有什么好处吗

我从小在农村长大，那时候每家房前院后都会有菜地，这里种的菜就是留着自己吃的，在每家菜园子里必定是种些葱、姜、蒜呀，夏天时候吃的最多的就是葱，直接揪葱叶蘸大酱吃，每天炒菜的时候葱、姜、蒜都会用上，主要爆锅用，那时候主要就是感觉这样吃起来味道比较好，现在看来这些饮食习惯还是蛮营养和健康的。

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等成分。葱里面含有刺激性气味的挥发油和辣素，它不仅可以去除食物中的腥膻味，而且还可以帮助刺激人体的消化液的分泌，增加人的食欲。葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。葱中含有一定含量的果胶，研究发现，食用大葱可以明显减少结肠癌的发生，这是因为大葱中含有蒜辣素，可以抑制人体内癌细胞的生长。

姜中含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。

蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物大蒜素以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。

葱姜蒜营养价值真是各有千秋，无论选择生吃还是熟吃，经常吃这三种食物真的对健康非常有益。如果我们在每日炒菜的时候用葱、姜蒜爆锅不仅提高菜肴的美味，又能将三种食物营养同时利用起来，真是最完美组合，最健康搭配。这样的好习惯在您日常烹饪中养成了吗？

吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历

国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师

大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾

辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。

在民间有非常多有意思的俗语，这些俗语听起来简单易懂，但是其实又是非常有根据的。有许多老人家就经常说常吃葱姜蒜，大家都知道，葱姜蒜是作为食物当中的配料，一般来说有很多人都会喜欢在做食物的过程当中加入葱姜蒜来当成调味品，但是却没有过多的将葱姜蒜的作用加以重视，经常吃葱姜蒜，真的有这么大的好处吗？

的确，葱姜蒜在某种程度上来说，对身体是比较有好处的。经常吃葱姜蒜的人，新陈代谢的速度，相比于一些平时不喜欢吃葱姜蒜的人会要快很多，如果一个人新陈代谢的速度比较快的话，那么这个人的消化功能是比较完善的。

有些人经常会发现，身边总会有一些人，虽然平时喜欢吃一些垃圾食品，但是却总吃不胖，就是因为这些人的新陈代谢功能相比于正常人来说要更加发达，吃进去的东西在不久之后就会被消化掉，即使是吃一些对身体有害的垃圾食品，也能够快速的消化。不喜欢吃葱姜蒜的人，则消化系统相对来说会比较慢，平时并没有经常性的想要上厕所的这种感觉。

可能有些人会发现过，在吃多了大蒜之后，会经常性的想要放屁，其实不只是吃大蒜，容易导致放屁，葱姜蒜都是容易导致放屁的一大源头，葱姜蒜由于可以促进消化道的蠕动，所以能够让体内的一些废气被排出，放屁其实对身体是很有好处的，只有将体内的废气排出来之后，身体才会感觉到更加的舒适，有些人三天还没有放屁的现象，就可以被认为是消化系统出现了问题。