儿童营养饮食如何搭配？

如何合理安排儿童的膳食营养主要是可以根据中国营养协会推出的中国居民膳食指南、膳食宝塔来进行合理安排的。膳食宝塔一共是五层，从五层的营养从上到下的营养搭配来给宝宝进行喂养。膳食宝塔适合所有人群，中国居民的所有人群可以按比例的供给热能、营养素，比如最基底层是五谷杂粮，从宝塔一看就一目了然知道什么量要量大一些，什么量要小一些。比如最基底层的是五谷杂粮，这个是营养素摄入最基础的食物，相对量比较大一些。从下到上。第二层就是蔬菜和水果。第三层就是像禽蛋一类的，肉、禽类食物、蛋类、鱼虾等，这一类的食物是高蛋白的饮食。第四层就是奶类和坚果类，大豆类的就是黄豆。塔尖上是油和食盐的供给，按这个比例可以供给宝宝合理的安排膳食。

儿童的饮食如何均衡营养搭配？

幼儿期指满1周岁到不足3周岁，与婴儿期比较，幼儿期体格的生长发育相对减缓，但其各组织、器官、系统的功能不断发育成熟，特别是幼儿的感知觉、认知和行为能力也不断发展，逐渐认识食物、掌握自主进食技能。

幼儿期的饮食习惯可以延续到儿童青少年期，直至成人期，因此这一时期也是饮食行为形成的关键期。幼儿的生理和心理虽然比婴儿更成熟，但仍不同于儿童青少年及成年人。

Keyora 来自美丽而又遥远的新西兰

幼儿不能也不会为自己挑选和安排食物，但也不再满足于完全听从父母及照顾者的安排，因此需要根据幼儿的生理、心理及其生长发育特点，给予合理的营养和喂养，并通过继续引入新的食物、鼓励幼儿自主进食以及顺应喂养等，培养幼儿良好的饮食习惯，从而为儿童青少年期、成人期的健康打下基础。

食物过敏、由营养缺乏或营养过剩引起的营养不良、以及饮食行为问题在幼儿期常见，需要特别关注。

1～3岁，即出生后的第2和第3年为幼儿期。幼儿期也是人体生长发育的重要阶段，在这一时期，幼儿的大脑功能进一步完善，语言表达能力逐渐提高；模仿力强，认知行为能力发展快；已能独立行走，活动范围扩大；但仍缺乏自我识别能力。同时，由于免疫系统发育不完善，各种感染性疾病的发生增加。

幼儿的母乳喂养逐渐停止，逐渐转换到家庭食物喂养；同时亦从被动接受喂养，到逐渐学会自主进食。幼儿期的营养和喂养不合理，不仅造成其生长发育不良，影响身长（高）、体重增长，导致各种营养性疾病，如缺铁性贫血、维生素D缺乏性佝偻病、维生素A缺乏等，而且还会对幼儿的心理认知发育产生不良影响。幼儿的体格生长发育和心理行为发育有交互作用。

膳食是幼儿获得营养的基本途径，是各种营养问题的主要影响因素。膳食调查是获取调查对象在一定时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，以此来评定调查对象的营养需求得到满足的程度。

幼儿膳食调查包括膳食摄入信息的获取以及对膳食状况的评价。对幼儿膳食状况的调查和分析是营养状况评价中不可缺少的重要内容之一。通过膳食调查，可了解幼儿的喂养情况、饮食行为、食物偏好以及通过膳食所摄入的能量和各种营养素的水平，是全面、合理评价幼儿营养状况的基础。

膳食调查方法

幼儿膳食是从婴儿膳食向成人膳食的过渡，有其独特性，尤其是 WHO 强调母乳喂养可持续至2岁或以上，因此，对幼儿有部分特殊的膳食调查方法。

1. 继续母乳喂养率：

以调查前一天，12～15月龄、20～23月龄幼儿的母乳喂养率，分别代表1岁和2岁幼儿的母乳喂养率。

2. 非母乳喂养儿童乳类喂养率：

即调查前一天，非母乳喂养的7～24月龄婴幼儿每天喂给2次奶类的比例。

3. 达到最少喂养次数率：

即调查前一天，母乳喂养7～9月龄婴儿至少喂给固体、半固体、糊状食物2次，母乳喂养10～24月龄婴幼儿至少喂给固体、半固体、糊状食物3次，非母乳喂养的7～24月龄婴幼儿至少喂给固体、半固体、糊状食物以及奶类4次。

4. 达到最低食物多样化率：

即调查前一天，7～24月龄婴幼儿得到4类或更多种类的食物的比例。

一般将食物划分为7类：

1) 谷类、根茎；

2) 豆类、坚果；

3) 奶类（奶、酸奶、奶酪）；

4) 肉禽鱼，包括肝脏/内脏；

5) 蛋类；

6) 富含维生素A 前体的水果和蔬菜；

7) 其他蔬菜和水果。

5. 达到可接受饮食率：

即调查前一天，7～24月龄婴幼儿达到最低食物多样化和最少喂养次数的比例。

个体幼儿的膳食调查可以采用在其他年龄人群中常用的方法，如24小时膳食回顾法、膳食史法、食物频数法、称重法等。这些方法也可用于集体生活幼儿的膳食调查。

膳食调查结果的评价

对于个体幼儿的膳食调查结果评价可从两方面进行，将幼儿食物消费量与相关推荐量进行比较，或计算出幼儿膳食营养素摄入量，然后与相应人群膳食营养素参考摄入量相比较。而以上群体幼儿的膳食调查结果可进行不同国家、不同地区间的比较，也可用于对各国家及地区幼儿膳食改进的指导。

1. 幼儿食物摄入状况和食物结构的评价

将膳食调查获得的幼儿消耗的各种食物按照分类规则进行分类，计算幼儿平均每天各类食物的摄入量；再将此食物量与推荐的同年龄同性别幼儿的每日各类食物适宜摄入量进行比较，据此评价膳食合理性。

中国营养学会妇幼营养分会2018年颁布了中国7～24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔，中国学龄前儿童平衡膳食宝塔等，可与此相比较和评价。

2. 幼儿膳食营养素摄入水平的评价

将膳食调查获得的幼儿消耗的各种食物的量，根据食物成分表中各种食物的能量及营养素的含量，计算出平均每天能量及营养素的摄入量；再将此摄入量与同年龄同性别幼儿的膳食营养素参考摄入量进行比较，评价膳食营养状况。

临床评估

临床体征和症状检查也是幼儿营养状况评估的重要手段之一。通过针对各种营养缺乏性疾病的临床体征和症状的检查和观察，可发现幼儿有无营养素缺乏。

由于幼儿生长发育较快，对营养缺乏敏感，更易表现各种营养缺乏的临床症状和体征。但大多数营养素缺乏性疾病在出现各种特征性的临床体征和症状时，其缺乏已处于严重阶段，早期或亚临床期营养素缺乏很少出现特征性的临床表现。

实验室检查

实验室检查是借助生化、生理等实验手段，评价人体营养状况。

通过实验方法测定幼儿血液、尿液或粪便等标本中各种营养素及其代谢产物或其他有关的化学成分，可以了解体内某种营养素储存、缺乏水平以及食物营养素的吸收利用情况。对幼儿生理功能评估也可鉴定营养缺乏性疾病的严重程度。当营养缺乏或过多时，往往先有生理和生化改变。

因此，正确选择实验室检查方法，可以尽早发现人体营养储备低下的状况，可早期诊断。如定期的血红蛋白检测对早期发现婴幼儿缺铁性贫血有极大的价值。

写在最后

生命中总会有一些小幸运不期而至新生命的到来，最是温暖人心从医院拿到报告的那一刻便知晓，身份的转变需要打破脆弱，独自强大

初为人母，经验归零总是想把最好的都给宝宝只是从来不知道原来当妈妈竟然堪比高考吃什么，怎么吃，吃多少，什么时候吃哪些能做，哪些不要做，哪些必须做恨不得全部复制在自己脑袋里

专家说，宝妈说，婆婆说，朋友说，众说纷纭，难辨真假为什么不让爱变的理性一些，简单一些

遵从科学的原理，相信实验的结论，了解营养的底层逻辑

做一个好妈妈容易，但是做一个真正懂营养的妈妈很难爱不是给宝宝买最贵的婴儿床，衣服和玩具爱是花心思花时间去学习，去甄别入口的每一份食谱从孕期的营养开始，见证宝宝健康诞生，快高长大

Keyora 来自美丽而又遥远的新西兰

婴儿饮食营养搭配？

宝宝生时的搭配原则和成人是一样的。

1、营养需要比较全面，人体需要的七大营养素，蛋白质，脂肪，糖，维生素，矿物质，水这些元素都存在于食物当中。不同的食物中包含的不同营养素，只不过不同的食物中的偏重不同而已，一般蔬菜中维生素比较多，水果中矿物质比较多，所谓的搭配需要照顾到各个方面的营养素。

2，人体在不同的年龄段对营养的需求会有所倚重，小婴儿推荐母乳喂养的营养全面，而且非常好吸收，抗体也包含其中，在母乳喂养的过程中，妈妈和宝宝也能够建立起良好的亲子关系，母乳喂养现在可以一直喂到两岁，小婴儿尤其是零到六个月的孩子，最好是纯母乳喂养，经济而且营养比较全面。

小孩饮食营养搭配？

下午可以加餐一顿水果，睡前可以喝牛奶。早餐可以做小米稀饭或者八宝粥，或者吃蒸鸡蛋、牛奶。

午餐可以是面条、西红柿炒鸡蛋，或者土豆丝、西兰花炒肉。

晚餐可以给小馄饨、瘦肉面条，或者瘦肉糊、紫菜蛋汤、虾，还有两餐之间可以进食水果，睡觉前可以喝牛奶。

青少年饮食营养搭配？

青少年长高时期膳食营养要合理塔配，均衡膳食应该要注意:①豆类、蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾、奶类等要均衡摄入。

②谷类食物要注意多食粗粮。

③要补充足够的钙、锌、维生素A、维生素D。

④生活中养成按时就餐的好习惯。

⑤不挑食、不偏食。因为挑食、偏食违背了平衡膳食的原则，长期下去会不利于生长发育。

除了膳食合理均衡外，青少年要养成良好的生活规律作息，不熬夜。

业余时间积极加强体育运动锻炼，如跑步、单杠引体向上、打蓝球等项运动对身体长高很有效果。

科学搭配儿童饮食，应做到营养均衡还有那几点？

1.吃真正的食物：远离人造食品和所谓“健康”食品，天然的食物才最好。

2.谢绝过度添加：有多种添加剂的食物，或是含有大家不熟悉的添加剂的食物，也多半被深加工过。

3.少买超市食品：因为它们大多不那么新鲜了。所以最好去菜市场。

4.食贵精，不求多：要选择经过精心栽培的食物，哪怕贵一点；而且，减少食量可以减少热量摄取，有助于减肥、防癌，也可以减缓衰老。

5.多吃新鲜蔬果：这点几乎没有异议。除了摄取大量纤维素和适当的维生素外，还可以帮助人体减少热量摄取。

6.尊重饮食传统：速成食物要少吃。传统饮食流传到今日，必有其可取之处。

7.不挑食，不偏食：多样化的食物才是营养全面均衡之源。

儿童营养饮食的关键

1.食谱营养要均衡

强调主食地位，蔬菜重要，肉食辅之。主食粗细兼有（粗粮可以帮助胃肠道的良好运作），菜肴荤素搭配。甜食和油炸食品、烧烤制品不宜多食。

2.烹调方式要科学

就是要求颜色、香味、味道、外观、营养、卫生一个都不能少。具体要求有以下几点：

（1）蔬菜要浸泡住够长时间，避免化肥、农药、和虫卵对人的伤害。

（2）将菜洗干净后再切。这样做的目的是避免水溶性的营养素的耗损。

（3）蔬菜下锅后，用大火炒，且速度要快，避免维生素C被破坏。

（4）加入食盐不要太早，否则营养素会损失。

3.美味营养要兼顾

必要时换个食物的做法，如不喜欢吃蔬菜，就把蔬菜切碎做成包子。

儿童营养饮食的要求

1.合理搭配全面营养

儿童膳食应当由5部分组成：谷物和薯类、乳制品、鱼肉禽蛋类、豆类及其制品、蔬菜和水果。碳水化合物应提供过半的能量，脂肪提供1/4-1/3能量，其余能量由蛋白质供给。

2.合理加工科学烹饪

（1）食物尽可能松软、细腻，这样有助于消化。

（2）米不要反复过多的淘洗，Vb会损失；蔬菜先洗净后切，避免Vc流失。

（3）强调清淡，不宜给予刺激性食物，油腻、烧烤食物要少吃。

（4）烹饪兼顾外观、味觉和嗅觉，食物时常换个花样做。

3.少食多餐

幼儿的胃小，一次不可能吃太多食物，而消耗很大，故建议少食多餐。最好采用“三餐两点制”，在早、中餐、中晚餐之间分别加一次点心。

4.进食的环境与习惯

（1）进食场所要固定，桌椅高度也应当适合儿童的身体。

（2）用餐环境舒适安静，小朋友才能一心吃饭。特别是不能边吃边看电视，儿童将注意力集中在电视情节上，造成的情绪波动对消化很不利。

（3）进食时不得打骂和斥责儿童，会影响他们的情绪，从而不利于消化食物。

5.注意饮食卫生

进餐前和解手后及时洗手，瓜果洗后方可吃，肉类要煮熟透，慎食生冷食物等等。

儿童饮食该如何搭配和选择？

1）选料科学，针对性强。

幼儿食材的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。3-6岁的宝宝肠胃娇嫩，需要妈妈巧妙地安排每日均衡膳食。

2）配料巧妙，营养平衡。

3-6岁阶段，是宝宝成长发育的关键时期，对营养素的需要量也相对较高。

a.主副食之间、荤素之间的科学组合；

b.颜色搭配，如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。

3）切配合理，刀法实用。

4）味型平和，烹法多样。

5）一菜多做，时新时变。

6）清洁卫生，拒绝污染。

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如何让儿童营养均衡的饮食？

儿童发育时期，饮食行为和生活方式形成的很关键，第一条食物多样，谷类为主，第二条吃动平衡，健康体重，第三条，多吃蔬果、奶类、大豆类的食物，第四条，适量吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉，第五条，少盐、少油、控糖、限酒，第六条，要杜绝浪费，兴新食尚，其实除此以外，我们还要努力的帮助我们的孩子，我们不光要在饮食上做干预，我们要在行为上、心理上，多个角度、多方面一起来做干预和治疗。