牛肉的做法大全爆炒牛肉？
1，备好所需食材。
2，牛肉切薄片待用。
3，把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下。
4，再放入适量的调和油抓匀。
5，将调好的牛肉片腌制20分钟左右。
6，青红椒洋葱切块。
7，姜蒜切片，干辣椒切段。
8，锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香。
9 放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用。
10，锅中留油，放入干辣椒煸香。
11，继续放入青红椒。
12，倒入洋葱。
13，加入一勺食盐，翻炒均匀。
14，再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片。
15 中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀。
16，大约炒两分钟左右，即可出锅。
营养早餐的做法大全？
主料：西红柿适量、火腿肠1根、面粉2勺、鸡蛋2个
辅料：盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱适量
1、西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下去掉表皮。
2、去皮的西红柿切小块，火腿肠切小丁，葱切碎。
3、两勺面粉、两个鸡蛋，倒入西红柿、火腿肠、葱。
4、加入适量的盐、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。
5、平底锅刷油，放入面糊，小火煎至两面金黄即可。这是营养早餐饼成品图。
小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？
1、把食材清洗干净沥干水分备用。
2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。
3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。
4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。
5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。
6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。
7、倒入芹菜一同翻炒。
8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。
9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。
牛肉营养餐做法？
材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
土豆烧牛肉
材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。
做法：
1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。
2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5、撒上香菜味道更好。
牛肉的做法大全清炖牛肉？
家常炖牛肉的做法步骤：
准备适量新鲜牛肉，最好带点肥肉，推荐用牛腩肉，切小块放进盆内，加凉水冲洗一遍。
再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一会儿你就会发现面糊变红了，用水冲干净，再加面粉抓揉，反复三次后加清水浸泡。
用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的脏东西，洗过后明显手感不同了，没有那么粘手了。
浸泡时间建议两个小时以上，而且要多换水，这样做可以去掉牛肉内的血水，不用担心浸泡后味道变差，相反浸泡后牛肉只有香味，还容易做出软烂的口感。
血水去掉后控水，再倒进锅内，加足量水开中火，煮到水面有颜色深的浮沫聚集的时候，快速用勺子撇掉，清理到不再有颜色深的浮沫出现为止，差不多两三分钟就搞定了因为前面有浸泡助力。
炒锅内加一点点油，倒入牛肉反复翻炒，炒到水分消失，加入生抽、老抽翻炒，翻炒均匀上色后加开水。
多加一些水后面不再加水，还有要用开水，接着放几片生姜、一些香葱，葱的量要多一些，不要切断。
大火煮开关火，转进高压锅内，上汽后中小火压二十分钟，想要更软烂可以多压十分钟，或者直接全程大火压。
时间到关火等下汽，揭开盖子后去掉已经软的香葱不要，转进炒锅，再倒入土豆块，也可以像我一样加一些四季豆进去，如果加记得提前焯水。（压好后忘记拍照）
最后再加盐调整味道，翻动几下盖盖子，小火焖煮十分钟左右，具体多久要看土豆成熟的程度，土豆软面后开大火翻炒收汁。
一份家常炖牛肉做好了，记住放4个料就够了，分别是生抽、老抽、生姜、香葱。
牛肉豆粉的做法大全？
原料：土豆粉、牛肉、蒜蓉、香菜、辣椒油。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、土豆粉煮熟捞出冲洗备用。
第3步、锅中热油煸炒蒜蓉生姜加入牛肉片翻炒（牛肉是卤熟放冰箱冷冻的）。
第4步、加入清水土豆粉煮沸，加入青菜，加入盐调味即可。
第5步、装碗中加入一勺子辣椒油香菜即可。
牛肉蘸酱的做法大全？
用料:
牛腱子1000克、大葱1段，姜1块，八角3个，草果1个，桂皮1块，香叶2片，花椒3克，干辣椒6个，冰糖15克
1、牛腱子多浸泡几次，泡出血水，然后切大块，凉水入锅，放几片葱姜和料酒1勺祛腥，烧开去浮沫，冲洗干净捞出备用
2、锅中放入牛腱子、葱姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺、甜面酱1勺，料酒1勺，小半勺盐，倒入没过牛肉的热水烧开
3、水开转小火盖盖慢炖1小时，筷子可以轻松戳穿即可，浸泡4小时或一夜即可切片！
4、调个秘制的灵魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、适量熟芝麻，1勺辣椒油，1丢丢胡椒粉、一勺卤汤，适量香菜末拌匀即可
潮汕牛肉的做法大全？
用料:
牛肉 200克
小香芹 6根
沙茶酱 1大勺
淀粉 1大勺
盐 10克
油 2勺
潮汕牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛肉是让摊位切好的，沙茶酱用的汕头皇牌沙茶酱
步骤 2 牛肉洗净，滤干水分，放入沙茶酱，盐，淀粉拌匀
步骤 3 加入2勺食用油，抓拌均匀，食用油可以锁住水分，让牛肉更嫩
步骤 4 放入切碎的小香芹
步骤 5 搅拌均匀
步骤 6 冷锅冷油，热油
步骤 7 油温七成热，倒入牛肉，快速翻炒，一定要快！
步骤 8 翻炒20秒左右，基本熟透变色，就起锅
步骤 9 嫩滑的口感，很下饭
牛肉肉片的做法大全？
用料：
牛肉里脊肉 500克，
豆芽 150g，
金针菇 200g，
食用油 适量，
料酒 1勺，
淀粉 1勺，
耗油 1勺，
生抽 1勺，
蒜末 适量，
四川火锅底料 2勺，
做法：
1.牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟。
2.嫩豆芽菜洗净沥干备用。
3.砂锅内倒入开水，金针菇洗净掰散，放入锅中煮至沸腾。
4.另起锅热油，放入蒜末爆香，加入两勺火锅底料爆炒出香味。
5.爆香的火锅底料加入到煮金针菇的锅内，再次大火煮沸，放入牛肉片，加入青豆苗，煮至牛肉变色即可。
叉烧牛肉的做法大全？
主料：牛里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
做法
1、葱、姜洗净切末；牛肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
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