清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味

清炒山药是一道营养美味的家常菜,营养丰富,老少皆宜,有的人在家炒山药,做出来却不好吃,其实还需要一点小技巧,学会这样做,山药清脆爽口特别入味。

今天就给大家分享这道菜的家常做法,喜欢自己动手做菜的朋友,就一起来试试吧。

清炒山药的做法

1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图1

2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图2

3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图3

4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图4

5.然后把山药控去水分。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图5

等食材准备好以后,我们开始烹饪。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图6

6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图7

7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图8

8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图9

9.然后过一下凉水,避免山药粘连。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图10

10.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图11

11.再倒入山药和配菜,快速翻炒几下。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图12

12.淋入一勺清水,开始调味,加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒均匀,化开调料。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图13

13.再勾入适量的水淀粉,继续翻炒30秒。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图14

14.出锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图15

15.好了,这道营养美味的清炒山药就做好了,吃起来清脆爽口,回味无穷,喜欢的就试试吧。

清炒山药的做法,这样做山药清脆爽口入味图16

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