黄花鱼，也叫黄鱼，现在的黄花鱼虽然不是最鲜美的时候，但适当吃点也是不错的。花黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两种，大黄鱼肉肥厚但略显粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺多。黄花鱼的做法也有很多种，糖醋、干炸、红烧、清蒸等等。
而且黄花鱼富含丰富的蛋白质、钙、铁、磷和各种维生素，营养物质很容易被人体所吸收并利用。那么今天，小编就给大家分享几道黄花鱼的美味做法：
一、糖醋黄花鱼
食材：黄花鱼、大蒜、玉米淀粉、大葱、姜、香菜
配料：食用油、料酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、番茄酱、清水
做法详解：
1、花黄鱼收拾干净，在鱼身两面各划几刀方便入味。
2、葱姜蒜切好备用。
3、将黄花鱼放进盘子中，放入葱段和姜片，然后倒入料酒和少许盐，来回的在鱼身上涂抹揉搓，腌制20分钟。
4、调汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、2勺白糖、1勺番茄酱、一碗清水、少许盐拌匀备用。
5、将腌制好的黄花鱼用纸巾吸干表面水分，两面均匀的拍上一层玉米淀粉。
6、起锅烧油，放入黄花鱼煎至定型变色，再翻到另一面继续煎制。
7、倒入大蒜爆香，再倒入调好的糖醋汁，烧至沸腾后，改小火加盖焖煮10分钟。
8、待汤汁浓稠变少时，大火收汁，放入香菜段即可食用。
二、黄金炸鱼
食材：小黄花鱼、玉米粉、淀粉、面粉
配料：料酒、胡椒粉、盐、食用油
做法详解：
1、小黄花鱼去头内脏清洗干净，加入2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺盐抓拌均匀，腌制30分钟。
2、盘子中倒入玉米粉、淀粉、面粉拌匀，比例是1:1:1，将腌制好的鱼均匀的沾上干粉。
3、下油锅炸至金黄捞出，锅中油再次大火烧热，放入黄花鱼复炸30秒即可食用。
三、清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼、葱丝、姜丝
配料：料酒、盐、蒸鱼豉油
做法详解：
1、黄花鱼清洗干净，放入姜片、葱段、1勺料酒、盐腌制15分钟。
2、将腌制好的葱段、姜丝挑出，放入新的葱段、姜丝，上锅蒸7-8分钟。
3、蒸好的鱼出锅后，倒出蒸出来的水分，倒入3勺蒸鱼豉油，浇上热油，即可食用。
希望我的回答能帮助到您！
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大家好，我是觅食小叮当
今天我跟大家分享一道我做黄花鱼的做法。在家庭里做起来也很方便
主料:黄花鱼二条，500克
辅料:生姜八片，姜蓉30克，葱花30克，蒜蓉50克，玉米油适量，生抽50克，蚝油20克，砂糖十克。清水200克，玉米淀粉五克，清水30克。葱花适量，红椒碎适量
1.热锅下油，放入姜片煎至金黄，然后取出姜片
2.放入清洗干净的黄花鱼。大火油煎，十分钟至金黄
3.翻面也煎十分钟至金黄，然后盛出
4.将所有调料充分混合好
5.另取炒锅，热锅下油。放姜蓉，蒜蓉和葱花爆炒
6.倒入混合好的调料盒，黄花鱼盖盖煮至剩下少量汤汁
7.将黄花鱼盛起，在汤汁内倒入水淀粉，煮至浓稠
8.将汤汁淋在黄花鱼身上，撒适量的葱花和红椒碎即可
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