土豆烧鸡
用料
主料;果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个
辅料;食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克
做法
1.鸡肉洗净斩块备用
2.土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块
3.蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段
4.珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片
5.锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀
6.炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒
7.调入沙茶酱、少许盐
8.翻炒3分钟左右
9.倒入土豆和胡萝卜块
10.倒入适量清水，拌匀食材
11.遮上锅盖，时间调整为1小时30分
12.烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。
孜然土豆
用料
主料;土豆2个
辅料;香菜4颗、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克、花生油适量、水适量
做法
1.土豆洗净削皮后切约2cm左右的丁，并且用冷水浸泡除去土豆本身的淀粉
2.香菜洗净切2-3cm长的段，准备好辣椒粉、孜然粉
3.开一小锅水，水开后加一点点盐进去，然后下土豆丁煮1-2分钟后捞出控水
4.平底锅内放适量的花生油，油热后下煮过的土豆丁，调入适量的盐翻炒均匀，然后中小火煸炒至土豆表层颜色焦黄，口感变脆为宜
5.下孜然粉、辣椒粉翻炒均匀
6.放切好的香菜段，拌匀即可关火食用
红烧土豆
用料
主料;土豆300克
辅料;八角1粒、食盐2克、酱油1勺、细香葱1段、姜1小块、白糖1勺、水淀粉适量、植物油适量、水适量
做法
1.土豆去皮切成滚刀块
2.锅中放油，下入土豆煎炸
3.煎炸至表皮微黄捞出，控油
4.另起锅加入少量的油，爆香八角和葱段
5.下入炸好的土豆翻炒
6.加入白糖、酱油和食盐翻炒均匀
7.加入清水烧开
8.转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可
土豆丝
用料
主料;土豆1个、尖椒1个、洋葱1个
辅料;植物油2汤匙、食盐4克、酱油2茶匙、蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙
土豆丝的做法
1.准备好的食材
2.土豆剥皮
3.再切成丝
4.洋葱去掉顶部、尾部
5.洋葱切成丝
6.尖椒去掉里面的籽
7.最后也把尖椒切丝
8.蒜用刀拍扁
9.下油锅，把蒜爆香
10.把土豆丝等材料一同放进锅里翻炒
11.加上食盐
12.鸡粉
13.再加酱油，进行调味，翻炒至熟即可
土豆浓汤
用料
主料;土豆1个、火腿50克、洋葱1/2个、牛奶100克
辅料;食盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、罗勒叶少许、植物油10克、水适量、芝士少许
做法
1.材料准备好;土豆、洋葱、火腿切小丁
2.锅里热油，放洋葱、罗勒叶拌炒一会，随后放入火腿和土豆慢煎
3.兑入清水，大火烧开，小火焖煮20分钟;煮至汤汁浓稠后关火放凉
4.倒入容器，用搅拌机搅拌成顺滑无颗粒的浓汤，重新倒入锅中，兑入牛奶烧开，调入黑胡椒粉和盐即可，摆上一些芝士丁做装饰
土豆泥
用料
主料;土豆350克、黄油15克、淡奶油100克
辅料;细砂糖40克、薯片1桶
土豆泥的做法
1.土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻
2.土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油
3.用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里
4.将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥
5.土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出
6.过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好
7.准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以
8.将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里
9.将做好的土豆泥装入裱花袋，然后挤在薯片上。
土豆是一种大众食材，做法很多，而且老少皆宜！
在这里，我介绍两款川菜土豆的做法∶
<辣炒土豆片>
1，原料∶土豆400克，尖椒50克。
2，调料∶色拉油、盐、味精、川椒、葱姜蒜末、花椒油各适量。
3，制作过程∶将土豆去皮洗净，切片。尖椒洗净，去籽切块。
净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜蒜末，川椒煸香，放入土豆片炒至八成熟，调入盐、味精翻炒均匀，淋入花椒油即可。
<鱼香土豆条>
原料∶土豆300克，青椒丝150克，水发香菇丝、笋丝各50克。
调料∶酱油、蛋清、淀粉、味精、清汤、泡辣椒、料酒、白糖、醋、葱姜末、菜油、香油各适量。
制作过程∶
1，土豆洗净去皮，切成火柴棍样的细丝，蛋清与干淀粉、味精调成糊。酱油、料酒、白糖、醋、清汤和湿淀粉调成味汁。泡辣椒切碎待用
2，炒锅置火上，注入菜油烧至六成热，将土豆丝挂上糊下锅，随即用筷子不停搅散，炸至金黄色时捞出控油。
3，炒锅内留底油，下葱姜末煸炒几下，下入切碎的泡红辣椒，炒出香味，下入青椒丝，香菇丝，再放入炸好的土豆丝，随即把对好的味汁倒入，炒拌均匀，淋香油，起锅装盘即可。
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