大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说羊肉家常的做法，清炖羊肉
炖羊肉时，千万别乱放调料，难怪又膻又腥，一锅汤和肉都毁了
平时生活中，汤也是经常喝的一种东西，因为其口感好营养高，所以受到了好多人的喜爱。尤其是现在人们对饮食健康越来越重视，所以说平时炖汤是万万不可缺少的，不管是肉汤还是素汤，都成了非常抢手的东西。
其实炖肉汤也是最多人喜欢喝喜欢做的，比如说炖上一锅羊肉汤，就是非常不错的。羊肉的营养价值非常高，尤其是秋冬季节喝会更好，滋补效果非常棒。但是美中不足的是，羊肉本身的腥膻味是很重的。
所以不少人在炖的时候喜欢放上很多调料，试图把这种味道掩盖过去。有的人还喜欢在炖汤的时候往里面加上八角和醋，这样的话，非但不能把膻味去掉，反而会让羊汤喝起来怪怪的。
其实在炖羊肉的时候，八角和醋这两种东西是一定不能加的，很多人不懂，炖出来的羊汤自然也就很难喝，羊肉的味道也很奇怪。朋友们如果之前做错了的话，下次一定要记住。炖羊肉时，千万别乱放调料，难怪又膻又腥，一锅汤和肉都毁了。
【清炖羊肉】
步骤一：首先我们把羊肉清洗干净，然后切成块状。切几片姜片备用。
步骤二：锅中放上一定量的水，然后把姜片也放进去，接着我们开始烧水。水烧开以后我们把羊肉放进去开始焯水，然后捞出来将羊肉冲洗干净。
步骤三：锅内加上适量的清
水，加上葱段和姜片以及少许料酒，然后把羊肉继续放进去，还可以加上些萝卜等配料，口感会更丰富的。
步骤四：这样我们开始炖，小火慢慢炖2个小时左右即可，最后放上适量的盐，撒上点香菜，出锅即可。
炖羊肉，追求的就是最鲜美的口感，要是加上非常多调料，口感肯定会变差的。“猪不椒、羊不料”，这句话朋友们一定要记住，做错的话，很容易让肉质和口感变差。喜欢喝羊汤的朋友们不妨在家做做看。
锦绣山东提示：
1、每次炖羊汤的时候，放的调料都是非常少的，这样才能让羊汤的口感更鲜美。也可以适当的多放其他的一些调料，但是八角和醋是一定不可以加的。
2、盐一定要最后出锅之前加，加的时间过早的话，很容易导致羊肉炖不烂，口感不鲜嫩。
我们家是一个九口之家，四世同堂。所以做然后呢，我一般就会考虑到大家的口味。我奶奶今年80岁，女儿六岁。所以我做红烧羊肉做的比较多，因为红烧羊肉可以做的比较软烂，老人小孩都可以吃。我一般呢会把羊肉切块焯水，焯过水的羊肉空干水分，再起一个锅热锅放油，把控干水分的羊肉放进去，放点酱油翻炒一会儿。加水没过羊肉，放葱姜料酒和盐，炖一两个小时就可以吃啦！
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