韭黄和蒜黄如何区分,怎么做好吃

在我们的日常生活中,韭黄的蒜黄长得很像,以至于很多朋友都傻傻分不清,虽然它们长得差不多,但是这两种蔬菜还是有区别的。那下面我们先来说下韭黄和蒜黄的共同点。首先,它们的颜色都是黄色的。其次,它们的栽培方法也差不多,都是在无光的环境下生长,使其叶绿素失去光合作用而变成黄色。第三,在烹饪方法上也都一样。
韭黄和蒜黄如何区分,怎么做好吃图1

现在来说下它们的不同之处,首先,品种不同。这是两种不一样的蔬菜,蒜黄是大蒜经无光栽培而出的蔬菜。韭黄是韭菜出土之前,韭菜叶由绿转黄行成的。其次,外形和营养的区别。韭黄根茎形状是扁的,蒜黄则是圆的。营养方面:韭黄含丰富的蛋白质、糖分、多种维生素和微量元素,经常食用具有驱寒散瘀、增进食欲等功效。蒜黄中含有丰富的大蒜素,蛋白质、维生素和脂溶性挥发油等营养成分,经常食用具有增强人体免疫力、减少体内病毒感染,预防冠状动脉血栓等效果。第三,味道不同。韭黄较为刺鼻,而蒜黄则有蒜的清香味。
韭黄和蒜黄如何区分,怎么做好吃图2

好了,以上是韭黄和蒜黄的相同点和不同点,那这两种食材怎么制作好吃呢?下面熙阳就来跟朋友们分享两道两种不同食材的制作方法吧。
韭黄和蒜黄如何区分,怎么做好吃图3

制作教程

【韭黄炒虾仁】

特点:色泽清爽、味道鲜美、营养丰富、制作简单

需要食材

主料:鲜虾15只

配料:韭黄1小把、干辣椒1个、食盐适量、会用油少许、料酒少许

调料:生抽1小勺

~~~~~~开始制作~~~~~~

步骤1、将虾去头、去尾、去壳去虾线,清洗干净。放入小盆中,倒入少许料酒腌制一下去腥。

步骤2、韭黄清洗后切成小段。干辣椒去蒂切小段备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油,放入干辣椒段炒香,大火加热后将虾仁倒入锅中翻炒至变色,然后加入韭黄快速翻炒。

步骤4、出锅前加入生抽提味和撒入少许食盐调味,拌匀后即可盛出。
韭黄和蒜黄如何区分,怎么做好吃图4

制作教程

【蒜黄炒鸡蛋】

特点:色泽金黄、香味浓郁、制作简单、方便易学

需要食材

主料:鸡蛋2个

配料:蒜黄1小把、食盐适量、食用油略多

~~~~~~开始制作~~~~~~

步骤1、蒜黄洗净切成小段。鸡蛋打入碗中,放入适量食盐用筷子打散备用。

步骤2、锅中倒入略多食用油,大火加热至7成,边搅拌边倒入蛋液。

步骤3、然后将鸡蛋炒至蓬松状,用锅铲切成小块,接着倒入蒜黄,大火翻炒至断生,再撒入少许食盐调味后即可盛出。

韭黄和蒜黄如何区分,怎么做好吃图5

 

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