桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝等，干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀，故也名为金琥珀桃胶
桃胶当然也需要好的产地才能出好的品质，推荐湖北的随州桃林产的桃胶，随州属于亚热带向暖温带过渡气候，随州桃林地处丘陵地带，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期较长，自然条件非常适合桃树的生长，包括桃子桃胶等品质都很高
如何判断桃胶的优劣呢？首先从外形看，优质的桃胶色泽通透，形如琥珀，胶质充盈，美如冠玉，会让人舍不得下口；而在口感上，软腻爽滑，口感甘甜，圆润饱满，吃起来和果冻差不多。而如果黑胶比较多的，品质就会比较次了。另外从泡发角度来看，优质的桃胶，10~12小时左右就可以完全泡开，这个也是我们判断品质的一个实用标准哦。
吃桃胶的好处在于，它富含丰富的胶原蛋白，光从外形就可以看出来了。所以爱美的女性，推荐都可以尝尝桃胶，毕竟它的性价比很高，价格很亲民，轻食轻生活，与家人共享健康美味，不容错过！一起来试试这道简单又营养的桃胶蒸蛋吧。
桃胶蒸蛋的制作方法
食材：
桃胶 30克 / 鸡蛋 3个 / 蒸鱼豉油 一小勺 / 小葱 少许
【烹饪步骤】
- step1 –
鸡蛋打开加入30毫升清水一起打散。
- step2 –
桃胶提前用清水浸泡一夜洗净整理干净备用。
- step3 –
蛋液装进盘中盖上保鲜膜上锅大火蒸8分钟，把保鲜膜拿掉放桃胶在蒸蛋上再蒸2分钟，这样桃胶就不会沉在蛋液里了，最后起锅滴上蒸鱼豉油，撒上葱花。
- step4 –
一碗简单营养又美味的桃胶蒸蛋就完成了，一起来尝尝吧。
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