桃胶是桃树上的一种分泌物，其用途广泛，可以用来做美食、美容等。桃胶在煮之前需要泡发，这是因为泡发后的桃胶更容易煮透，口感也更好。那么，桃胶必须要泡才能煮吗？
答案是肯定的。在煮桃胶之前，必须要将其泡发。这是因为桃胶本身比较硬，如果不泡发就直接煮，很难煮透，而且口感也会比较硬。泡发的方法也很简单，只需要将桃胶放在水中浸泡一段时间，直到它变软为止。
除了泡发之外，煮桃胶还有一些其他的注意事项。首先，需要将桃胶完全清洗干净，因为桃胶表面可能会粘有一些杂质。其次，煮桃胶的时间不宜过长，否则会导致口感变硬。一般来说，将泡发后的桃胶煮15分钟左右即可。
总的来说，桃胶必须要泡才能煮。泡发后的桃胶不仅更容易煮透，而且口感也会更好。在煮的过程中，需要注意清洗干净、控制时间等方面的问题。如果掌握了这些技巧，那么你就可以享受到更加美味的桃胶美食了。
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