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第一个问题：蜂胶怎样鉴定真假？
首先为大家科普一下蜂胶的质量标准：蜂胶作为一种新的蜂产品，为了保证其质量，有关部门制定了中华人民共和国蜂胶的行业标准。标准号为SB/T10096-92,并在1992年年底获商业部批准。在蜂胶标准中，规定了蜂胶的质量要求、检验方法、标志、运输、贮存等。蜂胶质量的感官和组织状态指标：1.状态呈不透明固体团块或碎渣状；2.蜂胶有芳香气味，燃烧时有树脂乳香气味，口尝味苦，略带辣味；3.蜂胶在20℃-40℃时胶块变软，有黏性，20℃以下胶块变硬，变脆。
所以我们可从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等感官方面进行鉴定。可根据上述蜂胶物理性质的内容，目视鉴定蜂胶的外观和颜色；鼻嗅鉴定蜂胶的香味；口尝鉴定蜂胶的味道；手搓、捏的方法鉴定蜂胶的黏性；用95%乙醇溶解的方法鉴定蜂胶的纯度。
经感官鉴定，天然蜂胶的形状、颜色应正常，为香气味浓，黏性大，无杂质，有光泽和油腻感大的为佳。
第二个问题，蜂胶能溶于水吗？
原料蜂胶即毛胶中大部分物质（95%以上）是不溶于水的，只有其中一小部分物质（不到5%）溶于水。但市场上销售的蜂胶制剂，有些加入了乳化剂、助溶剂等，该类蜂胶产品时溶于水的；有些并未加入助溶物质，此类蜂胶产品是不溶于水的，所以不能单纯仅以是否溶于水来判断蜂胶的真假与优劣。
首先我们来了解一下蜂胶，蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物，蜂胶含有丰富的黄酮类化合物、微量元素和矿物质等成分。那蜂胶真假如何鉴定呢？以蜂胶胶囊胶囊为例，取洁净的白纸一张平放于台上，随意选择蜂胶软胶囊一粒，剪破胶囊，将内容物挤出，滴在白纸上。
如果内容物不均匀，或溶质与溶剂出现分离，手感粗糙，则为劣质品。如内容物分布均匀则为优等品。很多人都会以这样的方法来判断蜂胶胶囊的真假，其实这只代表了蜂胶的一个方面，并不能准确地判断蜂胶的真假，目前的造假手段必须用专业的检测设备才能有效鉴别蜂胶的真假。
挑选蜂胶要从多方面考虑，还有很重要的一点，蜂胶作为保健品，必须拥有蓝帽标识，蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志，因此大家在购买蜂胶产品时一定要认准“小蓝帽”。
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