人造大米是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成的人造营养强化米。
人造大米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。
人造大米并不是造假的米，对人们营养素的补充疾病的预防起着举足轻重的作用。 参考发达国家在营养的完善、强化和技术推广方面的经验，通常我们将各种营养强化剂与淀粉类原料混合均匀后制成与类似米粒的颗粒就称之为「营养米」或「人造米」 ，其实它就是典型的营养素制剂。 然后，还会将营养米与普通大米按一定的比例混合，这就是常说的造粒方法。 其实这类米粒是很先进的营养大米，是发达国家在主食营养研究方面的历史性进步。
人造大米的生产工艺
原料→混合成团→压成面带→制粒→分离→筛选→蒸煮→烘干→冷却→成品
當前，人造米的加工技术已日趋完善，它是一种安全的加工方式，并且随着经济的发展逐步推广。 随着技术的不断进步和完善，在不久的将来，人造米一定会对人们营养均衡和补充起到举足轻重的作用。
而传统大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。
检测食用大米的具体方法是：
1.真正好的大米，大家可以先观一下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。
2. 真正好的大米其颗粒的大小是均匀的。 如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。
3. 抓一把米放在自己的手心，散开来，然后再自然地倒掉，在手里的时候，看一下，是不是有大小不均匀的情况，看一下是不是有碎米情况，看一下是 不是有腹白情况等。 倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物质，如果有，则为添加了其他的物质。
4. 把一小把米放进手心里，然后用力搓，加热后，或者是用热气喷一下，然后闻一下，是不是有清香的味道出现。 一般情况下，如果有异味，或者是霉味的，酸臭味的，则为不好的大米。
5. 一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味，而且没有异味，如果出现了，发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质的大米。
大家好，我是马老三家常菜，我来说说这个人造大米是怎么做的？之前也听过人造大米也看过视频，不知道是真是假，视频上播放的一个把各种的废塑料纸皮放进机器里面，出来的就是晶莹透亮颗粒饱满的大米了真假难辨，相信大家都害怕买到这种大米吧！
但是还有一种人的大米，大家肯定愿意买，就是把各种五谷杂粮维生素蔬菜水果还有海鲜肉类，蛋类等等作为原材料，把人体所需要的各种元素进行营养合理的搭配制成人工大米，这样可以解决人体各种营养不均衡问题，希望我们老百姓早点买到吃上这种米
人造大米与真大米的区别：
1.观察颜色
真正好的大米，大家可以先观一下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看上去有透光和透亮的感觉。若有黄，绿，灰，黑米的出现，不建议购买。
2.看形状
真正好的大米其颗粒的大小是均匀的，有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去，这个时候，能看得出来，一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。
3.散其粒
抓一把米放在自己的手心，散开来，然后再自然地倒掉，在手里的时候，看一下，是不是有大小不均匀的情况，看一下是不是有碎米情况，看一下是不是有腹白情况等。倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物质，如果有，则为添加了其他的物质。
4.闻其香
大米在没有蒸前，其实也是有味道的。对于这个，大家可以用加热法来进行，把一小把米放进手心里，然后用力搓，加热后，或者是用热气喷一下，然后闻一下，是不是有清香的味道出现。一般情况下，如果有异味，或者是霉味的，酸臭味的，则为不好的大米。
5.掌心搓
对于大米来讲，好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流动的感觉。如果陈年的大米的话，则会有涩感，就是手指无法直接顺利插入到大米堆里。一般情况下，你也可以取一粒米，用两指去揉，如果碎了，成灰，则为陈年大米。
6.牙齿咬
超市里会买大米的大妈会用嘴咬一粒大米，嚼碎了后，看其大米有没有感觉。一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味，而且没有异味，如果出现了，发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质的大米。
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