绿色食品并非指”绿颜色”的食品,而是特指无污染的安全、优质、营养类食品.自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以”绿色”,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为”绿色食品”.
绿色食品必须同时具备以下条件：
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准.
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；
4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定. 严格地讲,绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品. 发展绿色食品,从保护、改善生态环境入手,以开发无污染食品为突破口,将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来,促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环. 绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理. 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征.无污染是指在绿色食品生产、加工过程中,通过严密监测、控制,防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染,以确保绿色食品产品的洁净.绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高,而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良,二是营养价值和卫生安全指标高. 为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性,开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系.绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准,它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系. 为了一般的普通食品区别开,绿色食品由统一的标志来标识.
绿色食品标志由特定的图形来表示.绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾.标志图形为正圆形,意为保护、安全.整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机,告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品,能给人们带来蓬勃的生命力.绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染,通过改善人与环境的关系,创造自然界新的和谐. 
绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段.技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证,只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标.法律手段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理.绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册,专用权受《中华人民共和国商标法》保护.
绿色食品等级划分：
在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
AA级绿色食品标准：
①环境质量标准。
绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084—92；养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89；加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。AA级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。
②生产操作规程。
AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。
其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。
③产品标准。
AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其他指标应达到农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268—95至NY/T292—95）。
④包装标准。
AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的行业标准、国家食品标签通用标准GB7718—94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。
A级绿色食品标准：
①环境质量标准。
A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，
绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过1。
②生产操作规程。
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。
③产品标准。
采用农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268—95至NY/T292—95）。
④包装标准。
A级绿色食品包装评价采用有关包装材料的行业标准、国家食品标签通用标准GB7718—94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色
绿色食品就是在无公害，无污染的生态环境下，使用有机肥料长出来的蔬莱和水果，这些蔬果就是人们常说的绿色食品。
我家在农村，我根据自己经验来分辨绿色食品，主要有两点，第二点更重要。
一是看包装袋。绿色食品有一套严格的检验标准，经检疫部门质检后，主要检测果蔬里边的化学成分和有害物质有没有超标。若符合标准，会允许商家给包装袋打上“绿色食品”字样。
二是看果蔬的品相，色泽和形状，闻气味。绿色食品都是在自然环境中长成，生长速度慢，周期较长，并且，它的品相，色泽和形状看起来，都没有那么漂亮，不像市场上卖得那些果蔬，又大又红又好看。
再一个，虽然形貌不够漂亮，但绿色食品的味道和口味不赖，它有一种天然的果香，香味绵长持久，是那些经过化肥催生，改善品相的果蔬根本无法比拟的。
绿色食品还有一大优点是保存时间长，并且口味不变。
目前，人们对野菜感兴趣，正是因为野菜是真正的绿色食品。
现在的问题是，大多数人购买果蔬，都挑品相好，看着漂亮的买，而对真正的无污染，无公害果蔬并不感冒，其实，这是一个很大误区。
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