这个到了初三学了物理，就很容易解释了！
是浮力发生了变化，鸡蛋在盐水中的浮力要比在纯水中的浮力大，所以鸡蛋可以在盐水中浮起来！
相同的固体在不同的溶液中，浮力是不一样的！
大家知道，铁块放在水里要下沉，因为铁的比重大于水的比重；木块放在水里能漂起来，因为木头的比重小于水的比重。那么，鸡蛋的比重没有变，为什么一会儿沉一会儿浮呢？秘密就在清水和盐水的不同。新鲜鸡蛋的比重是1.08～1.09克/厘米3，清水的比重是1.0×103千克/米3，比鲜鸡蛋大，也就是说，鸡蛋在这种盐水里受到浮力比它的重量大，便浮起来。
这个实验告诉我们，沉浮的条件和比重有关系：物体的比重大于液体比重时，物体就会在液体中下沉；物体的比重小于液体比重时，它便会浮上去。那个呆在清水和盐水交界处的鸡蛋，不能沉到底，是因为下面那部分盐水的比重比鸡蛋大；不能浮上去，是因为上面的清水比重比鸡蛋小。你也许会问：要是物体的比重和液体的比重相等时，是沉还是浮呢？这时，物体受到的重力和浮力大小相等，物体便可以在液体中的任何位置呆着，不会浮到表面上来，也不至于沉到底下去。这就我们在最后一个实验中所想要达到的目的。它虽然比较难以控制，但是这个原理的应用却很重要。根据阿基米德定理,物体受到的浮力是物体排开的水的重力（质量×9.8N/Kg）.因为当鸡蛋沉在水中时,它排开的水体积与鸡蛋体积相同,但盐水密度比鸡蛋大,所以受到的浮力大于鸡蛋受到的重力,所以鸡蛋会浮起来.
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