食用菌种植，食用菌大棚种植技术

一、主料玉米芯堆制处理

1、建堆：料堆一般宽2-3m，长不限，高2-3米，长方形堆或或方堆均可。初次建堆要充分预湿玉米芯确保均匀湿透，预湿时加入石灰，保持料的Ph值为7~8，平时保持玉米芯表面湿润。为了节约用水和节省时间可装置喷头定时自动洒水。（冬季天气冷，表面结冰，预湿完的玉米芯不需要每天洒水，在翻堆的时候洒水即可）

2、翻堆

每隔一两天检测堆内温度（1米深），前期升温阶段说明在发酵，直至开始降温，说明发酵的差不多，应该翻堆了。一般情况下，在堆料完成后的8-12天即可翻堆，翻堆应均匀变內堆为外堆，变外堆为內堆，翻堆时可见料面下来50CM处有白色放线菌为佳。

3、堆制时间：玉米芯堆制时间一般为2个月。

二、木屑堆制处理

1、由于木屑建堆后升温慢，发酵效果不好，发酵周期久。经反复试验，将木屑与玉米芯按照合理比例配比发酵，有效缩短升温时间，节约生产成本。

2、建堆：料堆一般宽2-3m，长不限，高2-3米，长方形堆或或方堆均可。初次建堆要充分预湿玉米芯确保均匀湿透按照比例与木屑混合搅拌均匀建堆，平时保持料堆表面湿润。预湿时加入石灰，保持料的Ph值为7~8，为了节约用水和节省时间可装置喷头定时自动洒水。

3、配比玉米芯4：1木屑。以铲车料斗为单位，4铲玉米芯1铲木屑。翻堆和堆制时间参考玉米芯堆制处理。

三、发酵料检验

1、堆制好的玉米芯水分应在75%-78%，外观淡黄色，手感蓬松柔软不粘稠，无刺鼻酸味。

2、发酵好的玉米芯用平板检测确认发酵合格后投入生产使用。

三、搅拌投料工作

1、菌包投料顺序

为了保证能够将原料完全预湿，遵循“粗料先湿”的原则，将棉籽壳、木屑、豆粕等比较粗糙的原料先加入搅拌锅，加水搅拌10分钟，（控制在捏料能出连续水滴的水分即可），然后加入预湿（发酵）好的玉米芯（提前预湿了，故不必先加入搅拌锅），然后加入玉米粉、次粉、麸皮等精料，进行搅拌30分钟以上，确保100%没有干料，否则会出现灭菌彻底的情况。

2、栽培种投料顺序

栽培种一般情况下在第一锅开始制作，剩余的料可用于枝条种的制作，为了跟得上当天的生产，棉籽壳和木屑可在前一天晚上预湿，水分在不超过含水量的标准下，尽可能的多加，但也不能加太多，防止北方天气冷冻住了，搅拌30分钟，豆粕和其他精料在当天早晨过来的时候加入，搅拌30分钟以上。

3、枝条种的制作

将制好的枝条浸泡在Ph=14的水池，时间为2天，将称量好的玉米粉（30斤）放入水温为90°的恒温水浴锅种浸泡一个晚上，做成玉米糊，将麸皮和木屑按照2:1的比例混匀，然后将泡好的枝条放入玉米糊中，裹匀，装袋。袋子底部用栽培种菌料垫上2CM，放入枝条，顶层也是放上2CM的栽培种菌料，保证枝条种菌包不出现松垮的情况。

4、原种的制作

准确称量原材料，木屑选取预湿充分的，加水，放在有盖子的容器中，当天制作的时候搅拌均匀，装瓶。水分控制在63-64%之间，重量控制在330g，高度控制在375px，打孔到底，瓶身擦拭干净，盖上盖子，灭菌。

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