已经成熟
一、起因
长青在速冻生坯领域很多年，包子做了无数，也认识了很多想做速冻生包的人。他们当中有许多人在网上搜索配方配料、论坛上向人请教、在某宝花几十元购买配方、不断做着试验……可是最后的结果是：发不起来、发黄、开裂、萎缩、口感差……朋友，这说的是不是您？是不是很像您的经历？为什么您有配方配料却还是失败呢？
二、您说得对，的确可随便得到一配方
感谢这个网络时代，它让我们更容易获得知识。有许多人告诉我配方到处有，随便就能弄一份。您说得对！的确可以通过网络轻松得到一份配方。但您考虑过以下几个问题吗？
1、配方参数的合理性吗？所谓：“失之毫厘，却差之千里”。如果参数有问题，势必让您沿着错误的方向越走越远，您所消耗的时间成本不可估计。
2、有具体操作步骤、工艺解决方案和售后服务吗？如果都没有，光是一串数字，拿来何用？
3、配方的分享者他自己会做吗？如果他自己也不会做，那么您制作的过程中出现问题又问谁呢？
长青认为，表面上花了最少的投入，但时间最是可贵的，错误的方法消耗的是我们的时间生命。
三、配方对了您就一定能成功吗？
配方对了您就一定能成功吗？可惜答案是：NO!
速冻生包子技术起源于国外冷冻面团技术，在国外许多面包店广泛采用此技术。包子是传统而古老的行业，它有很强的局限性，半夜起床，用工难，不易保存、多限于夫妻店等等。于是速冻生包子在国内 孕育而生，许多行业巨头也纷纷青眼有加。
然而，有点年头的速冻技术，并不是高科技，也不是很玄乎的一门学问。它的难点不是配方，而是对每个工艺细节的把握。比如传统现做现蒸的包子，同样差不多的方法，不同师傅做出的面皮会有不同口感，但恰恰是这微小的口感差异，决定了消费者对你的认可度。决定这些微小差异的就是对每个工艺小细节的把握，速冻生包子也是一样。这些细节主要提现在：
1、不同的设备配合不同的工艺，设备不同工艺也要进行调整。
2、湿度、温度等要根据当地的环境做适当的调整，不是一成不变。
3、每个地方消费者的口感和产品外观的要求不一样，需对工艺做出调整。
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