鸡蛋真假鉴别方法总体分为：一敲，二摸，三晃，四闻，五看，六尝
1.敲一敲鸡蛋。
用手指甲轻轻的敲一敲鸡蛋，真鸡蛋敲击后发出的声音较脆，假鸡蛋发出的声音则比较较闷，多敲击几次，通过声音即可对比出来。
2.摸一摸鸡蛋壳。
真鸡蛋的蛋壳，比较光滑，手感比较好；假鸡蛋的摸起来会粗一些
3.晃一晃鸡蛋。
把鸡蛋拿在手里，晃一晃，真的新鲜鸡蛋没有任何响声和异常；假鸡蛋或放置过久的鸡蛋会有声响，说明鸡蛋不是过期就是假的。
4.闻一闻气味。
真假鸡蛋可以通过鸡蛋气味进行分辨，整个的鸡蛋凑到鼻子里闻一闻，如果有隐隐的腥味，说明是真鸡蛋，假鸡蛋没有任何气味
5.看蛋清和蛋黄。
把鸡蛋打到碗里，看看能否轻易的分离开蛋清与蛋黄，真正的鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。如果打开鸡蛋后，蛋清和蛋黄能很快的融合在一起，说明鸡蛋有问题
6.尝一尝鸡蛋的口感。
把鸡蛋煮熟后，尝尝鸡蛋的口感如何，正常的鸡蛋会有正常的鸡蛋味。嚼在嘴里如果有点像橡皮，没有鸡蛋味，就说明鸡蛋是假的
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