蛋白水解酶是一类能够将蛋白质水解成多肽和氨基酸的蛋白酶，在动物、植物、微生物中都可以提取到这类酶。碱性蛋白酶就属于一种微生物蛋白酶，它主要是从地衣芽孢杆菌中提取出来的一种具有水解蛋白质能力的酶。它的最适pH在9.5～10.5，最适温度在35℃～45℃，可广泛运用于食品，药品，饲料，纺织（丝绸），制革，洗涤等方面，今天主要给大家讲解下纺织、洗涤方面的运用。
1、碱性蛋白酶在纺织（丝绸）制作方面的应用
在丝绸的制作中，丝绸中的主要杂质和色素通常用化学试剂来去除，但是利用化学试剂会在一定程度上造成污染，为后期的清理增加成本。但是用碱性蛋白酶处理过的丝绸蓬松柔软舒适，还能减少造成的污染，减少后期处理成本，增加经济效益。
2、碱性蛋白酶在洗涤剂方面的应用
在传统的洗涤剂中，没有加入碱性蛋白酶，它的去污、去血渍的效果不是很好，而将碱性蛋白酶进行造粒生产出包裹酶的洗衣粉等洗涤用品，则可以有效的去污，尤其是去血渍，奶渍等蛋白类的污垢。因为碱性蛋白酶是一种能够水解蛋白质的酶，血渍的主要成分为血红蛋白，奶渍的主要成分为酪蛋白，他们都是蛋白质的一种，都能够被碱性蛋白酶水解，所以在洗衣过程中使用添加过碱性蛋白酶的洗衣粉或者洗衣液均可以轻松洗去这些污渍。
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