孩童时期的一件事，我到今天都记得非常清楚：某一天晚上，我劝自己的爸妈买一台微波炉。而且我当时给出来的理由是“早上喝的牛奶太凉了，微波炉可以加热一下”。
之所以印象深刻，是我做了不属于那个年纪的事：一个小孩子，为什么会突然想买一个厨房家电呢？想来，可能是同学家都有了，所以我也想要吧。
那个时代就是这样，微波炉成了生活品质的象征。又因为它的价格不高，所以几乎是家家必备。但曾经风靡一时的微波炉，为何今天却销声匿迹了呢？想来，和它使用过程中会遇到的3个大问题分不开。
【壹】安全
微波属于一种电磁波，这种波是有一定危险性的。虽然微波炉的设计很严谨，不至于让它伤到人。但偶尔炸一个微波炉，还是轻轻松松的。
金属餐具放进去，炸了；鸡蛋放进去，炸了；带皮火腿肠房间去，炸了……
而且可以这样说：生活过得越好，使用微波炉的危险性就越大。当年用微波炉，只要记住使用微波炉专用餐具就行了。
今天不一样了，你身边还有各种各样的产品包装袋、锡纸、食材。有些东西，就连微波炉设计师都没想到会被放进去——但今天，可能都成了食物的容器。
没有人告诉你不能放进去，但如果你放进去了，危险就会发生。未知的危险，才最可怕。当你身边拥有多种可加热产品时，你还有什么理由冒着危险去选择微波炉呢？
【贰】口感
我知道，看到前面那句话，有些人可能真找出理由来了：快！没错，直到今天，微波炉都是加热速度最快的工具，没有之一。
但现在为什么很少有人把剩饭菜放在微波炉里加热了呢？因为微波炉对食物的口感影响非常大。
我们所做的所有烹饪，都是由外而内加热。室外的外表先热，中间部分最后热。
微波炉却恰恰相反，微波可以引起食物内部水分子的共振，快速加热水分。换句话说，是由内而外加热——水分子沸腾时间延长，蒸发量增加，导致加热后会损失大量水分。
所以剩饭菜利用微波炉再加热后，食物味道的改变会非常大。
馒头、面包等面类食物，用微波炉再加热后更可怕。往往会走向两种极端：要么变得很劲道，咬在嘴里怎么扯都扯不断。要么变得很干，用牙一咬就掉渣。
【叁】用途
今天经常听到一个词，叫“空间利用率”。为什么当年没听过？一方面是因为今天的房价高了，我们不愿意再浪费空间。另一方面还是因为今天的日子好了，家里的东西越来越多。
想要提高空间利用率，就必须增加空间的用途。比如洗衣机，过去占用1m³的空间，只能用来洗衣服。但今天，出现了洗烘一体机。同样的空间占用，却可以用来烘干衣服。
微波炉对空间利用率来说，就很不友好：
首先它的体积很大，很多出现都开始推出折叠产品了，微波炉却还是一个方方正正的“大盒子”。
其次它的用途太单一，只能用来加热剩饭菜。有些商家会宣传自己的微波炉能做菜，但尝试过的人都知道，微波炉做菜是很难吃的（原因和前一点一样，由内而外的加热方式引起的）。
这么多年过去了，微波炉在这两方面没有一丁点的进步。其它产品却逐渐拥有了微波炉的功能，比如电蒸锅、蒸烤箱等，都在保持原有功能的基础上，增加了快速加热的功能。
你家有微波炉吗？如果你家没有，是用什么产品来加热食物的呢？
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