现在春节一过，二月份这个天气在南方气温巳渐渐升高，鸡开始又到了生蛋的时候，本人每天在下午4点左右到老房子喂鸡一次，放点谷子或菜叶，再放盆清水，因一亩多的院内长满杂草，无须多喂，而鸡每天的生蛋量少时一至二只，多时也就三只，可能要等四份开始每天才会增加几只，不过最多也不可能超过六只蛋，因为养的鸡不到十只，而每只鸡不可能天天生，有的鸡隔天生，有的甚至隔二天生一只蛋，只有个别母鸡才会天天生蛋。
那么正宗农村的土鸡蛋会是什么样子的呢，第一是大小不一，因为每只鸡生下来的鸡蛋不可能都是一样大小，第二是鸡蛋外壳的颜色不同，每只鸡生下的鸡蛋壳颜色都不同，有的带深米黄色的，有的带点白颜色的，还有只带大小不同一点点的白色小点，三是，土鸡蛋的蛋黄大多一般都是黄色的，当然有的还带有桔红色的，但是蛋黄的颜色与每天的喂料有很大关系，像每天喂一顿玉米的，鸡蛋黄颜色桔红的居多，每天喂一顿谷子的，蛋黄颜色大多数是黄色的居多。
最后主要说明的是，也就是最重点的，土鸡的蛋黄不但很清爽很亮发光，主要把鸡蛋打碎后，蛋黄放在碗中看起来竖着不会塌下起，也就是说整个蛋黄像乒乓球一样滚圆滚圆，不会塌下去变成扁圆，也许土鸡蛋的液体是某种营养成分的原因，使得比笼养鸡蛋液体粘度高并且浓厚吧，平时你们去看好了，市场上买回来的普通鸡蛋打碎后蛋黄马上会变成扁圆形，最后要说一句，农村的土鸡不管吹得多么好，说是散放自己寻食的，长期吃青草和虫子的，但人工每天喂一顿是必须的，只是喂配方饲料和粗粮的关系，但在农村多数散养户是喂粗粮的，这点是肯定的。
以前就有很多朋友，在微信上跟我说，我买的“土鸡蛋”蛋黄怎么样的黄或什么的。
我那时就跟她们说，我鸡跟人一样，有的鸡喜欢吃这种食物，而有鸡就专情于别的食物。因为蛋黄的颜色，主要是取决于鸡平时吃食物。
正宗的土鸡蛋，大概有以下几个特征，其实是不是正宗的土鸡蛋，最后一个特征才是最重要的。
1：鸡蛋的大小不一。
因为正真采用，传统方法饲养的。鸡的大小也是不一样。因为整天放在外面，自由采食。有的鸡喜欢挑食，而这样的鸡，发现生长也不较慢，一般个头也比较小，但特喜欢运动，到处跑，整天没得停。
2：鸡蛋表面不会全部特别干净。特别是下雨外面湿的时候。下的蛋是比较脏的。
因为散养的，外面湿的时候，鸡的脚上和毛上都会沾泥什么的，去窝里下蛋，就会沾到窝里的蛋壳表面。
3：就是吃，正宗传统养的鸡，鸡蛋的口感绝对是不一样的。
特别是平时喜欢吃清淡食物的，正宗的土鸡蛋，吃到口里带有淡淡的香味。
特别是小孩，他们一吃就能感觉到。我妹妹的小孩四岁，超市里面买的鸡蛋，一到口里就吐出来。
而我自己养的鸡，下的蛋。每天在饭里煮一个，他几下就吃完了。
其实是不是正宗的土鸡蛋，一吃就知道，因为嘴巴不会骗你。外面的都可以做假。
土鸡蛋与专业养殖的鸡蛋其实有很大的区别。可以从以下几点去判断。
1、鸡蛋大小，一般的土鸡蛋都比较小，约伺料养殖的鸡蛋三分之二大小，二分之一大小，甚至小的土鸡蛋可能小到和鸽子蛋，鹌鹑蛋差不多。
2、鸡蛋颜色，土鸡蛋因为散养的原因，会有少量绿壳蛋产生，而且绿壳蛋也会比较小，并非所有的绿壳蛋都是土鸡蛋。
其实鸡蛋的区分，大概就从外观大小上去判断，颜色只是辅助判断。 有人说可以从品尝中试出，但是楼主食不挑剔，感觉鸡蛋都是一个味，所以给不了太多的参考意见。再加上在外买鸡蛋，也不能立马就品尝，所以实际去检测是否为土鸡蛋也不实用。
真真假假，如果不法商贩想要制作假的土鸡蛋，你也避免不了。如果想要土鸡蛋，可以通过抵手关系的亲戚，在农村收购，长期进行购买。 而不在乎是否为土鸡蛋，在购买食品的时候，应该多注意，去有保障的大型商场超市购买，而不应该贪图便宜购买低价劣质商品。希望对你有所帮助。
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