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大闸蟹是一种淡水蟹类，长在湖泊、稻田、小河中，每年的秋季是大闸蟹上市的季节，这时候蟹长得特肥，俗话说:”秋风起，蟹脚肥”，这时候蟹脚很痒，每天不停的爬，这时候就是吃蟹的最佳时期，做法有很多，有清蒸、红烧、干煎等等烧法，都非常美味。
~~[大闸蟹在家里用水煮的烹饪方法最好]~~
大闸蟹清蒸当然好吃，这是饭店常用的烹饪方法，因为饭店里的蒸箱蒸汽大，大闸蟹15分钟左右就熟了，而且厨师也很方便操作;
而家里就没有这个条件了，放锅里或者电饭煲上蒸汽很小，蒸的时间也要很长时间，有时候还不容易熟，你的那种情况有可能是大闸蟹没有蒸熟，蟹黄才不会凝固。
所以介绍另外一种烹饪方法在家里做，就是用水煮的做法，特别适用。
~~[介绍一下大闸蟹的家庭做法]~~
今天介绍一下在家里怎么做大闸蟹，也很简单。
把锅里加适量的水，用席草或者绳子把大闸蟹绑好，放入冷水锅中，水要漫过大闸蟹，放点拍姜、葱结、黄酒，盖好锅盖，大火把水烧开，再开小火，焖20分钟左右就可以了，注意水要加多点，一次性加足。
~~[吃大闸蟹的佐料]~~
当大闸蟹煮熟后就可以吃了，要有一些佐料，有的喜欢蘸生抽吃，咸鲜味也特别美味;
有的喜欢用香醋、白糖、少许生抽、姜末一起调的佐料蘸料吃，再加一些黄酒，因为大闸蟹是属于凉性食材，喝点黄酒特别好，黄酒要加热，加些姜丝一起烧就更好喝了。
总之，大闸蟹非常美味，特别是蟹黄，把蟹拆肉也可以做成各种美食，例如蟹黄豆腐、蟹粉芦笋、蟹黄狮子头、蟹黄汤包等等美味，在大闸蟹上市的季节你也去品尝一番，一定不会让你失望的。在家里也可以煮大闸蟹，跟家人和朋友们一起分享吧！
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