芦笋含有丰富的维生素、叶酸及人体所必需的各种氨基酸和微量元素,是一种非常有营养的健康食品。芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时炒、煮、煎、炖、凉拌均可。
问题导读:芦笋怎么做减脂又美味?
芦笋成为减肥食品,主要是因为芦笋富含粗纤维,单位热量低,每100克含19卡路里,可以促进新陈代谢,促进人体内热量的消耗,从而达到燃烧脂肪的作用。在介绍芦笋减脂美味的做法前,先让我们来了解一下芦笋为什么有减脂的作用:
◆【芦笋有减脂作用的原因】
芦笋广泛出现在健康和减肥食谱中,以绿色修长的身肢被称为“瘦身之王”,是因为:
①热量低、饱腹感强
对减肥、降脂的人士来说,十分需要既能减少热量摄入,而且还能有较强的饱腹感的食物。每100克芦笋热量只有19大卡,而且富含zu纤维,不仅能促进肠胃蠕动通畅,也能带来较强的饱腹感,所以芦笋十分适合减肥、降脂人士的需要。
②营养成分含量高
对减肥、降脂的人士来说,减少饮食数量也是非常重要的环节,所以对食物的要求非常高,少食更需要营养充分。芦笋中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素,尤其是含硒量高于一般蔬菜,所以深受减肥、降脂的人士喜爱。
以上,可以看出芦笋是一款纯天然的健康食品,即使不减肥,也可以在平时经常食用。那么,如何挑选新鲜的芦笋呢?
◆【新鲜芦笋的挑选】
新鲜的芦笋鲜嫩可口,水分足;长老的芦笋水分差,口感发韧不好吃。挑选新鲜的芦笋应注意:
①看笋头:芦笋头部的花苞(叶鞘)没有张开、干焉、发黑。
②看笋身:芦笋的中段即身子要粗细均匀,不能太细、太长,一般直径1厘米、长度20厘米为最佳。
③看笋根:芦笋的根部发白,口感粗糙,难以食用,但我们可以掐一下,如果出水说明芦笋鲜嫩。
知道了芦笋减脂的原因和挑选新鲜芦笋的方法,如何做出好吃又减脂的健康菜肴呢?
◆【健康饮食方法】
现在流行低脂轻食的饮食方法,我们来简单了解一下:
①低脂饮食是以素食、清淡为主,注意搭配高蛋白和补充维生素,适合高血脂症和减肥、健美人士。
②轻食是一种健康的饮食方式,它讲究低热量的食物、营养均衡和还原食材本来的味道。
所以,要做出好吃又减脂的芦笋,需要低油少盐,再搭配烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式。下面,就简单介绍一种芦笋低脂好吃的做法:
实践操作:【虾仁芦笋】
【食材】芦笋、虾仁
【调料】食用油、盐、鸡精、香油、蒜片
【制作步骤】
1、新鲜的芦笋洗净,去掉表皮。
2、虾仁冼净去虾线。
3、芦笋焯水1分钟左右,捞出过凉沥干水份,切段备用。
4、虾仁焯水至变色,捞出过凉沥干水份备用。
5、热锅凉油下蒜片爆香,放入芦笋和虾仁,快速翻炒均匀,加盐、鸡精调味。
6、继续翻炒1分钟左右,淋入香油即可出锅装盘。
~~~小贴士~~~
1.芦笋的表皮是可以吃的,削皮是为了口感更好,但要注意的是不要削的太多层,只需轻轻削掉薄薄的一层就好。
2.焯水时加一点盐,捞出后马上放入凉水,可以让青菜的颜色保持翠绿,口感清脆。
最后小结:
芦笋是一种非常健康的营养食品,要做出好吃又减脂的芦笋,需要低油少盐,再搭配烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式,既能满足人体每天需要的能量,又有效地控制总热量的摄入。
你好,我是小晴美食坊,很高兴回答你。
芦笋是一种低热量,高营养的蔬菜,芦笋怎么做减脂又美味呢?吃也是一个技术活,需要少油少盐。下面分享几种芦笋减脂又美味的做法。
?【菌菇炒芦笋】
食材:芦笋,白玉菇,生抽,蚝油,油
做法:
1.芦笋,白玉菇切成小段,锅中烧水,水开放入芦笋,白玉菇焯水一分钟。捞出沥干水分备用。
2.锅中放少许油,倒入焯好的菜,加点生抽,蚝油快速翻炒均匀出锅即可。
?白玉菇也是一种低卡,低脂的食用菇,跟芦笋一起炒,口感嫩滑鲜美。
?【芦笋炒虾仁】
食材:芦笋,胡萝卜,虾,盐,料酒,淀粉。
做法:
1.虾去头去尾,去虾线,剥成虾仁。用一点点盐,料酒,淀粉腌制十分钟。
2.芦笋切段,胡萝卜切片。锅中放入适量的水烧开,加入一勺盐一点油搅拌均匀,把芦笋,胡萝卜倒入焯水30秒。
3. 焯好水后捞出,过一下冷水,更爽口。
4.锅热倒少许油,放入虾仁翻炒至变色,再倒入芦笋,胡萝卜加一点生抽翻炒均匀即可。
低脂低卡的芦笋虾仁,清淡爽口,减脂又营养。
?【凉拌芦笋】
食材:芦笋,大蒜,小米辣,盐,油,生抽,醋,蚝油。
做法:
1. 大蒜,小米辣切碎。
2.锅中烧水加几滴油,少许盐。水开下芦笋烫三分钟,烫至变色稍微变软即可捞出过凉水,沥干水分装入盘中。
3.碗中加入蒜末,小米辣淋上热油,再倒入生抽,蚝油,醋,搅拌均匀倒在芦笋上即可。
凉拌芦笋清脆入味,酸辣可口。不吃辣的可以不放小米辣。
芦笋减脂又美味还可以芦笋炒鸡胸肉,芦笋炒蘑菇(口蘑)或直接清炒芦笋,希望我的回答能帮到你,谢谢大家!
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