2022年入7月16日至7月25日是初伏，共10天。三伏天出现在小暑和处暑之间，是一年中气温高且潮湿、闷热的日子。此时“风、寒、暑、湿、燥、火”六邪旺盛混杂，正是人体养生的大好时机！俗话说“头伏吃3宝，不把医生找”！那三宝究竟指的是什么呢？下面我们一起看看吧。
第一宝：公鸡
自古就有“头伏吃只鸡，一年好身体”的说法，所谓三伏天人体损耗大，新陈代谢加快，营养大量的流失，吃猪肉过于油腻，吃羊肉担心膻味，所以吃鸡肉是最好的选择。
鸡肉含有大量的蛋白质，而且它的营养物质很容易被人体吸收。三伏天消耗大，吃点鸡肉刚好可以补充营养。
推荐食谱【姜爆鸡】
食材：小公鸡、老姜、线椒、辣椒粉、盐、蚝油、酱油
1、选用150天左右的小公鸡，刚成年的状态，此时的鸡肉口感不仅十分细嫩，也有土鸡特有的鲜香味。把鸡肉洗净，将鸡大腿和鸡胸上的肉剔下来，切成条状；
2、准备老姜和红线椒，洗净后将姜切成条备用，线椒斜着切成长圈；
3、首先把锅烧热，倒入菜籽油，五六成油温时放入姜片，将其煸出香味，这样能够更好融入鸡肉中，接着将鸡肉条倒入锅中，慢慢煸炒出香味，使其出油、断生，鸡肉的颜色变白后再开始调味，加入辣椒粉、盐、老抽；
4、翻炒均匀后加入一点蚝油和大红椒条翻炒片刻即可出锅，刚出锅的姜爆鸡不仅色彩亮丽，口感也是十分丰富。鸡肉细嫩，香味扑鼻，特别的下饭。
第二宝：饺子
常言说：“头伏饺子二伏面”，最初，头伏吃饺子，只因过去物资匮乏，入伏之时恰逢家家有粮，人们也就都利用这个时候享享口福。
而在炎热的夏天，容易胃口不好，饺子既是主食又是菜，馅儿荤素结合，面皮易于消化吸收，暑热天容易让人食欲不振，吃点饺子正好营养又好消化。且饺子形似元宝，元宝藏福，“伏”“福”同音，所以头伏吃饺子也是图一个吉利。
推荐食谱【香菇猪肉饺】
面团：中筋面粉500克、盐3克、鸡蛋2个
馅料：香菇适量、五花肉1斤、生姜3片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、葱花适量、香油1勺
1、首先将香菇加水泡软；开始和面，500克中筋面粉、3克盐、2个鸡蛋清，拌匀后再加水。盐和蛋清都可以增加面粉的筋性，但如果直接改用高筋面粉的话，手工揉面会比较费劲儿；
2、做饺子皮的的面团儿要偏硬一点，我这里500克面粉是用了200克清水和2个蛋清，面团儿偏硬会不太好揉，基本的揉成一个团儿后盖上先醒10分钟；
3、醒发10分钟的面团已经明显变软，再次揉面就可以揉光滑了，盖上继续醒面1个小时。接着我们就可以来准备馅儿了，五花肉1斤，去皮后切小块儿，放入绞肉机中，加3片生姜绞成肉泥，先倒出来放在一旁备用；
4、香菇也泡好了，挤干水分后也用绞肉机打成小颗粒，注意不要绞得太细，太细口感反而不好，像这样就差不多了；
5、起锅热油，下香菇翻炒一分钟，香菇炒一炒后味道更香，开始调味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精，翻炒均匀后关火晾凉待用；
6、给肉馅儿里面打入2个鸡蛋，再加1勺盐和1勺胡椒粉，朝着一个方向搅打均匀；
7、把放凉的香菇加进来，加入一把葱花、1勺香油拌匀，香喷喷的肉馅儿就调好了；
8、面团儿也醒好了，取出来移到砧板上继续揉一揉，这时候的面团儿是很柔软的，先搓小长条，再分成小剂子；
9、饺子皮擀之前，将切口朝上压一下，接着就是擀饺子皮了，左右配合转圈擀是最快速简单的方法；
10、现在包饺子，中间放一勺馅儿，先两边捏合，然后双手从两边往中间用力一挤，大肚饺子的形状就出来了，我特喜欢这种包法，顺手得非常快；
11、水开下饺子煮，轻轻地拨动一下底部避免粘锅，煮饺子还是老方法，水开后加三次冷水，看到饺子煮飘起来了，圆鼓鼓的就可以出锅了。
饺子就做好了，吃到嘴里外皮筋道嫩滑，一口咬下去馅儿肉质鲜香，简直是太美味了！热腾腾的饺子上桌，蘸上蒜醋，再盛上一碗热腾腾的饺子汤，满口都是家的味道！
第三宝：生姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，自古民间就常夸“姜在夏季”的妙用。夏季长时间待在空调房，再加上一直不出汗，就会不舒服。吃点姜，能散发体内热气，加快血液循环，利于排汗，防暑祛湿。而且姜味辛辣，在炎炎夏日还能增进食欲。
推荐食谱【姜爆鸭】
食材清单：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、红杭椒1把、大葱、
1、新鲜的土鸭子一个，先清洗干净。内脏什么的都要处理好，然后鸭肚子里面多用流动的水冲洗几遍，这样膻味儿才会洗掉。
2、洗好后剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。
3、今儿做的是姜爆鸭，自然是少不了生姜，我用的是新鲜的仔姜，1大块儿就够了，差不多半斤到一斤的量。喜欢吃仔姜的就多放点，味道会更好，先掰开清洗干净，然后切片备用。
4、青红线椒各准备一把，洗净后也切圈备用，喜欢吃辣的还可以加点小米椒。
5、再切点大蒜和大葱，都切成片就可以了。
6、起锅倒油，油热后倒入鸭肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，记得多炒一会儿。锅里的油炒亮了就可以调味儿了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。
7、出香味儿后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，，盖上盖子大火煮30分钟。具体的时间还是要自己掌控的，火力大小不同，而且土鸭子煮的时间会更久一些。
8、鸭肉煮熟了就可以了，开盖后倒入青红辣椒。调味儿加生抽、鸡精、盐、糖，翻炒均匀后大火收干汤汁。
一道好吃又下饭的姜爆鸭就做好了，干香四溢，超级入味儿，鸭肉鲜嫩好吃，搭配仔姜的辛辣，一点膻味都没有。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/shys/59939.html
