科学家研究指出，肥胖或超重的人，欲想减肥，除了每天吃5份色彩多样品种丰富的新鲜蔬菜、吃全谷物(如全麦面包、燕麦片、糙米等)、多喝白开水及有规律的运动外，每天吃一把(约30克)坚果作为下午茶或添加到每日三餐中，也是有效的减肥方法。
以前人们都认为坚果是高脂肪高热量食物，食之会令人增肥。其实不然。坚果细胞壁厚，有弹性，淀粉含量少;坚果富含纤维素，食后有饱腹感;且含优质蛋白、健康脂肪(单、多不饱和脂肪酸)、富含多种矿物质和多种维生素。此外，坚果多酚抗氧化剂和植物固醇等对降低心脏病风险及控制糖尿病病情等颇有裨益。
新近研究发现吃坚果的人从中吸收的脂肪比原先估计的要少30%，并非吃坚果能将所含脂肪全部吸收转化为热量。实践表明，适量吃坚果不会增肥，恰恰是减肥减重、改善胰岛素抵抗、祛脂护心又令颊齿留香的好方法。
审校：谢涛
核发：万洪新
图：源自网络
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