花生人们都喜爱吃，炒着吃、炸着吃、煮着吃，或拌糖或拌盐、随心随意。
一碟花生米、二两老白干，或对酌或独饮，更是下酒小菜。炒花生从小就是我的最爱，吃着花生、看着电视别有一番风味哩。下面就讲讲自己怎样用微波炉烤制出喜欢吃的花生豆。
花生米——市场超市都有卖。值得提醒的是，微波花生最好要买那种饱满含油较多的花生米即通常所说的油豆。当然如果你家中有花生果、又有闲暇时间，也可以自己剥花生。
1.花生豆的腌制
花生米准备好后，用清水投洗两次——去掉其附着尘土、浮皮、杂质、霉豆坏豆。 放入器皿中（我用的盘子）、加水没过花生。
根据个人喜好，可加入花椒、大料各少许、食盐适量。依口味不同还可添加其他佐料，制作不同口味的花生花生豆。
腌制1个小时左右。时间越久越入味。
2.控干水分
腌制好的花生豆，控干水分。可以用适宜大小的盖子、边缘错开点口盖在容器上，控出水；当然也可以用笊篱捞出花生放入另一盘中。但佐料不要检出哦！要和花生豆一起微波的。
3.第一次微波加热，目的是蒸干花生水分
加热档位和加热时间要根据微波炉的功率、花生豆的量来确定。第一次做要经过多次、每次短时的加热，逐渐找到适合自家微波炉的加热方式。
将上步花生放入微波炉中，花生不用盖。微波炉关门、通电，微波设置：微波（按一下、即高火）——时间（分钟处按三下、即3分钟）——启动。
4.一次加热完成后，花生翻动均匀
加热好后，对花生进行翻动，此时花生因水分尚未完全干，开门时或许花生还冒着热气，最好的加热程度是水分将干未干。用筷子或将花生搅动均匀。
第一次加热过程中，在微波炉附近会听到个别的花生爆裂声响，也是判断花生失水程度的一个指标。
5.第二次加热，熟化
花生搅拌均匀后，重新设置微波炉，微波（强火）、时间2分30秒（分按钮按2下、秒按钮按3下）、启动。
在此过程中，会味道炒花生的香味、会听到微波炉中花生噼噼啪啪的响声….花生马上就要熟啦…..
6.自制微波花生米出锅
时间到，关闭微波炉。开门、取出自制微波花生米（注意放烫）、待花生自然冷却，也可以搅动一下促其冷却。只有冷却后花生才变脆。
搓去花生米的红皮（种皮）、里面发白而或微黄表明火候正好（见题图）。不过吃的时候建议带皮吃，据说可增血小板哩。
注意事项
- 微波炉使用要注意用电安全，微波炉功能及操作请阅读说明书。
- 不同佐料可依据自己喜好采购、添加，调制不同口味。
一、将带壳的花生洗净，加1/2茶匙盐(喜吃蒜味的可加拍碎的大蒜)腌30分钟后。 盛在直径28公分的圆盘(我都将不能用的微波炉里的玻璃圆盘留下来微波食物用)。不要成山状要抚平。先用中强微波5分钟，拿出来翻动一番，。改为中微波4分钟，再翻动一番。 再来3分钟 、2分钟、2分钟3次之后，把1-2粒花生掰开看，若有一点微黄就熟了。因各家微波炉的强度不同，时间就靠自己拿捏了。若是凉了才发现没熟或因没封好不脆了，可回锅再微波。 二、把带壳的花生放到微波盘上（注意不要堆起来，只能放一层，多了受热不均匀，烤的火候不好掌握），入微波炉内，用组合烧烤1烤十分钟（注意第一锅要用13分钟的，因为第一锅微波炉是凉的，需要预热，以后的就用十分钟即可）
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