固体

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  冰块加盐做牛奶冰淇淋

  牛奶中加盐快速搅拌可分离出像冰淇淋一样的固体，这个固体就是奶油。 在牛奶中加食用盐是不会导致蛋白质变性的，而是改变了牛奶中的离子浓度，导致牛奶蛋白析出。牛奶中的蛋白质就会沉淀下来，…

  时遇

  2022-06-06