徽菜

徽菜是中国传统八大菜系之一，徽菜的特点是重油重色，非常具有徽州特色，我来和大家说说我知道的特色徽菜吧。 1、臭鳜鱼 又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽菜的代表…

徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。 这道菜以鳜鱼腌制，制法…