滑鱼片
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生滑鱼片怎么做(滑鱼片用生粉还是淀粉)
本期导读：生滑鱼片怎么做？ 生滑是烹技中的滑炒的方法。滑炒是将原料切成小件。在入底味。在用蛋清，淀粉在食材表面形成保护膜。行业内称上浆。在将上浆的原料经过温油滑至8成熟。在炝锅调味…
本期导读：生滑鱼片怎么做？ 生滑是烹技中的滑炒的方法。滑炒是将原料切成小件。在入底味。在用蛋清，淀粉在食材表面形成保护膜。行业内称上浆。在将上浆的原料经过温油滑至8成熟。在炝锅调味…
