草果
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草果草寇肉蔻分别在卤水中的作用?
草果草寇肉蔻在卤水的区别? 草果、草蔻、肉蔻都是平常做荤菜时用到的香料,去除食材中的腥、膻味,让肉类变得更香。 草果 草果又称草果仁、草果子、姜草果等,为姜科多年生草本植物果实,草…
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一些四川人做泡鱼辣椒,为什么要加鲫鱼,白菌,排草,三奈,而且不加草果,八角
泡鱼辣椒的特点是色泽要红亮,质地要脆,口感是咸辣微甜。一般情况泡好的鱼辣椒可以存放1年之久。 泡鱼辣椒的原材料:小红辣椒5000克,绍兴黄酒50克,川盐200克,鲜活鲫约750克,…