蛋饺

蛋饺并不是韭菜鸡蛋馅的饺子，就好像燕皮馄饨不是燕子的皮或面皮包的馄饨一样，而是由鸡蛋做成的饺子皮包的饺子，地道的上海特色美食。 说起蛋饺，我想起了二十多年前，在潘家园我的老师李瑞芬…

材料： 鸡蛋五个、七分瘦三分肥的后腿肉适量 配料： 葱适量、姜适量、嫩肉粉适量、蒜适量 做法： 1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均…