什么是桃胶？
它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。
什么是琥珀桃胶？
应该是颜色像琥珀晶莹剔透，桃胶泡开，类似果冻，泡好以后，洗干净，清炖或者用牛奶炖半小时可食用。用来理气，吃了会放屁，帮助肠道消化，禁忌是不能多吃。价格很实惠，美容养颜肤白貌美。
什么是清蒸桃胶？
桃胶就是桃树胶，以前在老家的时候十分常见，因为老家的毛桃树比较多，到夏季桃子成熟的时候，就会去采摘下来吃，每次采摘的时候都会被桃胶困扰，它会弄脏衣服。
桃胶可以蒸来吃，蒸之前用清水浸泡可以泡发泡软，浸泡后的桃胶大约煮30分钟就可以吃了。值得注意的一点是，因为桃胶比较难消化，所以每吃一次桃胶就可以在身体里面维持一段时间，一般吃一次桃胶就要隔个3天或者4天，才可以再吃一次。
泡出来的桃胶是干桃胶的几倍？
泡发好的桃胶是干桃胶的3-4倍大，甚至更大，颜色也更通透。
砂锅中准备一些清水，把泡发好的桃胶倒入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。熬煮至桃胶变得黏稠越来越通透，就差不多熬好了。
桃胶为什么是酸的？
桃胶是山桃树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂和桃花泪，有生津、通淋、和血的功效，主要组成为半乳糖、鼠李糖等，含有糖类、蛋白质等营养物质。
桃胶味甘，有淡淡的清甜，有些带有酸味，如果酸味特别明显的话，很可能是变质了。
桃胶是哪里的特产？
桃胶产地中最有名的就是云贵地区，生在云南、贵州高原深山之中的桃树，其生长环境更为原生态、无污染，因此所产出的桃胶也更为珍贵。
桃胶是怎么形成的？
桃胶就是就是桃树分泌出的一种黏性物质，尤其是在桃树受到外力伤害比如刀伤、虫害、病害的过程中分泌出来的一种保护液，在经过阳光照射之后桃树的胶状物质会变硬，形成琥珀状。尤其是春季和夏季多雨的季节桃树流胶的情况更加严重。
桃胶煮开是怎样的？
桃花胶没杂质干净每次只需五六颗就可以泡一碗五杂质干净，泡在碗里面也没有沙什么的，像花瓣一样慢慢张开,桃胶颗粒均匀，色泽为透明棕色，晶体上少许杂物，为正常现象，水泡开后杂物会自然脱落清除。
用清水泡发一晚上左右。早上起来看桃胶已经泡发到是昨晚十倍大小，晶体上的黑色杂物已经脱落，呈透明状。手感是Q弹的，拉扯还带拉丝状。用桃胶、银耳、百合、红枣、枸杞、桂圆肉干一起炖煮2小时左右。桃胶入口口感软糯滑润，汤汁浓稠，香甜的味道在口中来回流动。
桃胶为什么泡出来是碎的？
品种太差或者是假桃胶。
一般情况下桃胶都是一颗颗的，用清水浸泡之后会容易膨胀，变大就会爆发成很大，一粒一粒的，桃胶泡发之后变大，但是不会碎掉，如果桃胶一泡就碎，说明桃胶的品质太差或者是假桃胶，但是也有可能是桃胶的颗粒比较小，粘连在一起成为一块大桃胶，用清水泡了之后自动膨胀散掉。
桃胶怎么吃是最好的？
我吃时首先用水把桃胶泡开，清除多余的灰尘和杂质，待水煮开之后将桃胶下入开水中，然后立刻捞出。之后再加入煮好的白米粥中，根据自己的口味添加自己喜欢的糖红豆等食材。
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